Brilio.net - Kolang-kaling berasal dari biji buah aren yang sering ditemui dalam berbagai hidangan khas Indonesia. Dikenal karena teksturnya kenyal dan menyegarkan, kolang-kaling sering digunakan dalam berbagai hidangan manis seperti es buah, kolak, dan manisan. Selain enak, kolang-kaling juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral.
Namun salah satu kekurangan kolang-kaling terletak pada proses pengolahannya yang rumit. Bukan tanpa sebab, kolang-kaling memiliki bau asam yang menyengat. Bau ini berasal dari perendaman kolang-kaling yang sangat lama, sehingga baunya cukup menempel dan sulit dihilangkan.
-
Bukan dengan air cucian beras, ini trik ampuh hilangkan bau asam kolang kaling yang mudah Bau asam ini tidak berbahaya, namun bisa mengurangi kesegaran rasa kolang kaling.
-
Tanpa bahan tambahan, begini cara menghilangkan rasa asam dan bau tak sedap pada kolang kaling Tak butuh waktu lama untuk mengolah kolang kaling.
-
Bekal bikin takjil, begini trik mengolah kolang kaling tanpa direndam air cucian beras Air cucian beras mampu menetralkan bau asam yang melekat kuat. Tapi ada cara lain yang tak kalah efektif.
Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan rempah-rempah, seperti jahe, daun salam, atau daun pandan. Sejumlah rempah ini direbus bersama kolang-kaling sampai empuk. Dengan begitu, bau kolang-kaling bisa hilang dan tergantikan dengan aroma harum dari rempah tersebut.
Namun selain menggunakan rempah, ada metode lain yang bisa digunakan dalam mengolah kolang-kaling. Metode ini pernah dipraktikkan oleh pengguna Instagram @rastasav melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku trik yang digunakan bisa membuat kolang-kaling bebas bau sekaligus empuk teksturnya.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @rastasav pada Senin (9/9), metode yang digunakan yakni dengan merendam kolang-kaling dan merendamnya selama beberapa menit. Nah, agar bau asamnya hilang, pemilik Instagram @rastasav ini memilih memakai air cucian beras. Pada dasarnya, air cucian beras bisa menetralkan bau asam pada kolang-kaling dengan lebih maksimal.
13 Cara membuat manisan kolang-kaling untuk takjil buka puasa, enak, segar, dan gampang dibuat
foto: Instagram/@rastasav
Lebih jelasnya, cuci bersih kolang-kaling dengan air mengalir. Setelah itu, rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama kurang lebih 30 menit. Semakin lama direndam, bau asam pada kolang-kaling akan menghilang.
foto: Instagram/@rastasav
Selain menghilangkan bau asam, proses perendaman dalam air cucian beras dapat membantu melembutkan kolang-kaling, membuat teksturnya makin kenyal dan empuk. Ini penting agar kolang-kaling memiliki konsistensi yang tepat ketika dimasak dalam berbagai hidangan.
foto: Instagram/@rastasav
Selanjutnya, angkat dan tiriskan kolang-kaling. Setelah itu, bilas lagi sampai bersih. Jika sudah direndam, rebus kolang-kaling di dalam air mendidih selama 15 menit. Jika sudah, angkat dan buang airnya.
Setelah itu, isi lagi dengan air yang baru. Lalu rebus kembali kolang-kaling selama 15 menit. Selama proses perebusan, sebaiknya biarkan panci dalam kondisi terbuka supaya bau asam yang masih menempel bisa benar-benar menguap. Selain bebas bau asam, kolang-kaling yang direbus dua kali ini akan lebih empuk dan mudah diolah.
foto: Instagram/@rastasav
Dalam video tersebut, pengguna Instagram @rastasav hendak menyajikan kolang-kaling dengan bubur kacang hijau. Namun supaya rasanya lebih enak, dia memasak kolang-kaling lagi dengan tambahan gula dan kayu manis. Setelah itu, kolang-kaling akan disajikan di atas bubur kacang hijau sebagai topping.