Brilio.net - Bagi penggemar pedas, pasti sudah nggak asing lagi sama sambal hijau. Sambal hijau biasanya disajikan sebagai pelengkap aneka menu masakan di rumah makan Padang. Nggak cuma itu, saat ini sudah banyak menu geprek yang disajikan dengan sambal hijau, lho.
Cara membuat sambal hijau sebenarnya nggak jauh berbeda dengan sambal lain. Perbedaannya hanya terletak pada penggunaan bahan-bahan sambal yang didominasi warna hijau. Seperti cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, tomat hijau, dan lain sebagainya.
-
Tanpa direbus, begini trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang agar warnanya cerah dan antipahit Sebenarnya pembuatan sambal hijau ini tidak jauh berbeda dengan sambal bawang pada umumnya. Namun perlu diperhatikan bahan dasarnya.
-
Trik agar sambal cabai hijau tidak pucat dan warnanya tetap segar Warna pucat ini bisa terjadi karena proses penggorengan atau perebusan cabai.
-
Tanpa ditambah jeruk nipis, ini trik bikin sambal cabai hijau agar warnanya tak menghitam Rasa pedas dan aroma nikmat khas cabai hijau memang bikin nagih.
Bikin hari lebih seru, SASA kembali membagikan kebaikan lewat Saus Sambal yang membawa keceriaan
Meski terlihat gampang, namun jika cara pengolahannya kurang tepat, sambal hijau yang dihasilkan justru terasa pahit dan cepat basi. Bahkan terkadang, tampilan sambal hijau tampak kehitaman sehingga nggak menarik lagi untuk disajikan.
Untuk menyiasati hal itu terjadi, sejumlah orang sengaja merebus terlebih dahulu beberapa bahan sambal sebelum diulek jadi satu. Meski warnanya jadi menarik dan antibasi, proses ini justru mengurangi aroma khas dari cabai. Alhasil aroma wangi dari sambal hijau jadi berkurang. Lalu, harus gimana?
Tanpa diulek, ini trik bikin sambal hijau ala rumah makan padang yang warnanya cerah dan tak pahit