Brilio.net - Cumi merupakan hidangan laut yang sangat digemari oleh para penggemar makanan seafood. Bahan makanan ini memiliki fleksibilitas tinggi dalam pengolahannya, dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Selain digoreng tepung, cumi juga dapat diolah dengan cara ditumis dengan beragam saus, dicampur dengan sambal, atau bahkan dijadikan pepes.
Namun, terdapat beberapa tantangan dalam pengolahan cumi. Salah satu masalah yang sering dihadapi adalah bau amis yang terkadang masih tercium meskipun cumi telah dicuci dengan air mengalir dan dimasak dengan berbagai bumbu. Selain itu, proses memasak cumi memerlukan keterampilan khusus, karena jika tidak diolah dengan tepat, tekstur cumi dapat menjadi alot.
Kombinasi antara bau amis yang tidak hilang dan tekstur yang alot dapat menurunkan kualitas rasa hidangan cumi, mengurangi kenikmatan saat disantap. Oleh karena itu, diperlukan teknik khusus dalam membersihkan dan mengolah cumi untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan bebas dari masalah tersebut.
Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja merebus cumi terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Padahal cara ini justru membuat proses masak cumi menjadi lebih lama.
Untuk menyingkat waktu memasak cumi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh warganet bernama Irma Fatmawati. Dalam salah satu video YouTubenya, warganet satu ini membagikan trik mengolah cumi agar bebas bau amis dan teksturnya empuk.
Cuci bersih cumi-cumi yang akan diolah. Pastikan seluruh permukaannya terbebas dari kotoran dan tinta berwarna hitam. Kalau sudah, masukkan cumi ke dalam mangkuk.
foto: YouTube/Irma Fatmawati
Selanjutnya, parut 2 ruas jahe yang sudah dibersihkan. Tambahkan secukupnya air lalu aduk-aduk hingga merata.
"Kalau sudah merata, tuangkan menggunakan saringan ke dalam mangkuk berisi cumi-cumi," jelas pemilik akun dikutip BrilioFood dari YouTube Irma Fatmawati, Senin (30/9).
foto: YouTube/Irma Fatmawati
Nggak cuma di situ, Irma juga menambahkan perasan 1 jeruk nipis ke dalam mangkuk. Aduk-aduk agar seluruh bahan tercampur merata.
foto: YouTube/Irma Fatmawati
Penggunaan air perasan jeruk nipis dan jahe memang dipercaya dapat menghilangkan bau amis di cumi. Nggak cuma itu, kedua bahan ini juga bisa membuat tekstur cumi jadi empuk, lho.
"Marinasi cumi selama 15 menit biar kedua bahan itu menyerap sempurna," lanjutnya.
foto: YouTube/Irma Fatmawati
Kalau sudah didiamkan selama 15 menit, buang air rendaman lalu tiriskan cumi. Nggak perlu dibilas air bersih, cumi langsung bisa dicampur dengan bumbu dan bahan sesuai selera.
Video milik Irma Fatmawati ini langsung jadi perbincangan banyak orang. Selain sudah ditonton sebanyak 277 kali, video ini juga disukai oleh 54 akun YouTube lainnya.
[crosslink_1]