Brilio.net - Saat menyantap daging ikan, sebagian besar orang tentu akan membuang bagian tulangnya. Tekstur tulang ikan yang keras dan tajam membuatnya memang tidak layak dikonsumsi. Jika tertelan, tulang ikan ini tentu bisa sangat membahayakan.
Namun alih-alih membuangnya langsung, ada alternatif lain untuk memanfaatkan tulang ikan ini, lho. Kamu bisa mengolah tulang ikan jadi makanan lezat berupa pempek. Pengolahan tulang ikan ini membuatnya jadi lebih layak dikonsumsi.
Berbeda dari pempek pada umumnya, pempek dari tulang ikan ini diolah dengan cara khusus. Terlebih bahan dasar tulang ikan yang digunakan juga bertekstur tajam dan kasar. Sehingga perlu kehati-hatian untuk mengolahnya.
Nah, jika masih bingung, kamu bisa meniru tutorial mengolah tulang ikan ini dengan melihat video yang dibagikan chef Eddy Siswanto. Mantan peserta MasterChef season enam sekaligus YouTuber satu ini pernah membagikan cara mudah mengolah tulang ikan jadi pempek lezat.
Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak rangkuman BrilioFood berikut yang dilansir dari YouTube Eddy Siswanto pada Kamis (5/1).
Tak banyak yang tahu, ini trik menyangrai biji kemiri agar matang merata dan aromanya keluar
Bahan:
- 700 gr tulang ikan tenggiri
- 450 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 10 gr garam
- 8 gr MSG
- 10 gr gula pasir
- 500 ml air