Brilio.net - Lengkuas merupakan salah satu bumbu dapur yang berguna untuk menyedapkan masakan. Bumbu ini sering disimpan dalam jumlah banyak sebagai stok. Sayangnya, lengkuas bisa cepat kering jika tak disimpan dengan benar.
Jika kondisinya sudah kering, teksturnya akan menjadi keras dan sulit diiris sehingga jadi tak layak pakai. Selain kering, lengkuas yang tidak disimpan dengan benar juga bisa membusuk dan berjamur. Padahal, lengkuas hanya digunakan sedikit saat memasak.
-
6 Cara menyimpan lengkuas agar tak kering dan mengeras, tetap segar sampai 3 minggu Dengan menerapkan metode penyimpanan yang tepat, kamu dapat memastikan bahwa lengkuas tetap segar dan siap digunakan kapan saja.
-
Cara menyimpan lengkuas supaya awet, tak kering, dan tak bertunas sampai 2 bulan Saat mengering, tekstur lengkuas jadi keras dan sulit diiris. Selain itu, aromanya juga berkurang.
-
Bukan dijemur atau dimasukkan freezer, begini cara simpan daun jeruk agar tak kering hingga 3 minggu Rempah daun satu ini bisa cepat kering, hitam, bahkan tak wangi lagi jika tidak disimpan dengan baik.
Walau saat ini ada banyak bumbu dapur dalam bentuk bubuk, namun tidak sedikit juga yang masih menggunakan bumbu dapur utuh dan segar, termasuk lengkuas. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui bagaimana cara menyimpan lengkuas yang benar.
Terdapat beberapa cara yang bisa diterapkan dalam menyimpan lengkuas. Dengan begitu, lengkuas memiliki daya pakai yang layak lebih lama hingga 2 minggu, tanpa perlu khawatir akan kering atau busuk. Untuk lebih jelasnya, simak ulasan lengkapnya, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (12/5).
1. Cek kondisi fisik.
foto: freepik.com
Saat membeli lengkuas, ada baiknya untuk melihat kondisi fisiknya terlebih dahulu. Pilih lengkuas dengan kulit luar yang masih halus dan tidak keriput. Kulit luar lengkuas yang keriput menandakan kondisinya mulia memburuk dan tidak segar. Sehingga tidak akan bisa disimpan lebih lama.
2. Hilangkan bagian yang berjamur.
foto: freepik.com
Jika lengkuas mulai berjamur dan berakar, segera hilangkan bagian tersebut jika masih ingin disimpan lebih lama. Hal ini berguna supaya bagian lain tidak terinfeksi jamur dan masih layak pakai. Setelah jamur hilang, simpan kembali di kantong atau wadah yang telah bersih dan dicuci.
3. Jangan kupas bagian kulit.
foto: unsplash.com
Bila hendak disimpan di dalam kulkas, sebaiknya jangan mengupas bagian kulit pada lengkuas. Cukup simpan lengkuas dalam bentuk utuh. Mengupas lengkuas hanya akan membuat bumbu dapur ini jadi tidak tahan lama.
4. Bungkus dengan kantong khusus.
foto: unsplash.com
Supaya lebih tahan lama, simpan lengkuas dalam kantong khusus. Pastikan juga untuk menekan sebagian besar udara pada kantong sebelum nantinya disimpan dalam kulkas atau lemari es. Hal ini dilakukan untuk memastikan tidak ada droplets dari luar yang akan membuat lengkuas jadi tipis dan busuk.
5. Gunakan tisu kertas.
foto: freepik.com
Selain dibungkus dengan kantong, lengkuas juga bisa dibungkus menggunakan tisu kertas. Tisu kertas dapat menjaga kondisi lengkuas tetap dalam kondisi baik. Setelah itu, masukkan lengkuas ke dalam kantong plastik yang kedap udara. Cara ini dapat membuat lengkuas bisa tetap segar hingga satu minggu.
6. Simpan di suhu ruang.
foto: unsplash.com
Tidak harus di dalam kulkas, lengkuas juga bisa disimpan dalam suhu ruangan. Namun sebaiknya simpan di area dapur yang gelap dan sejuk. Namun penting untuk membersihkan lengkuas terlebih dahulu tanpa mencucinya, agar tidak ada uap air yang akan membuat lengkuas jadi bertunas. Kemudian letakkan dalam wadah kedap udara supaya lengkuas tidak kering.
7. Letakkan di kulkas.
foto: unsplash.com
Cara menyimpan lengkuas paling umum adalah diletakkan dalam kulkas. Cara menyimpannya pun sama seperti jika hendak disimpan dalam suhu ruangan. Bedanya, pastikan lengkuas belum dikupas terlebih dahulu saat hendak disimpan. Cara ini dapat membuat lengkuas tetap segar beberapa minggu jika tidak ada air yang mengontaminasi.
8. Iris tipis-tipis.
foto: unsplash.com
Mengiris lengkuas secara tipis sebelum disimpan dapat membuat bumbu dapur ini lebih mudah digunakan kembali. Terutama jika lengkuas akan disimpan dalam freezer. Setelah diiris, susun lengkuas dalam kantung ziplock yang kedap udara.
9. Bekukan dalam freezer.
foto: freepik.com
Cara lain menyimpan lengkuas supaya segar lebih lama adalah dengan dibekukan dalam freezer. lengkuas yang dibekukan dalam freezer bisa tetap segar dan layak pakai hingga 2 minggu lamanya. Namun perlu diperhatikan juga suhu freezer selalu stabil.
10. Tak perlu dicairkan.
foto: unsplash.com
Lengkuas yang disimpan dalam freezer akan membeku dan dingin. Jika ingin menggunakannya kembali, cukup keluarkan beberapa irisan lengkuas yang dibutuhkan tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu. Hal ini karena lengkuas akan mencair dengan sendirinya saat dimasak dalam suhu panas.