Brilio.net - Bersantai di rumah terasa kurang lengkap tanpa camilan. Di antara berbagai pilihan, kacang rebus sering dipilih karena rasanya yang gurih dan mudah didapat. Selain itu, kacang termasuk camilan sehat karena rendah kalori, menjadikannya favorit banyak orang.
Biasanya, kacang tanah digunakan untuk camilan ini. Kacang tanah umumnya direbus bersama kulitnya agar lebih sedap, dengan tambahan garam dan penyedap untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Biasanya butuh 1-2 jam, ini trik rebus kacang tanah beserta kulitnya agar cepat empuk dalam 30 menit
Sekilas, merebus kacang tanah tampak mudah, tetapi sebenarnya memerlukan ketelitian agar hasilnya empuk dan tidak basah. Kacang tanah yang basah bisa cepat basi dalam hitungan jam, membuat rasanya asam dan tidak enak.
Untuk mendapatkan kacang tanah yang empuk, biasanya diperlukan waktu perebusan 1-2 jam. Cara ini tidak hanya memakan waktu, tetapi juga boros gas, membuat sebagian orang berpikir dua kali sebelum merebus kacang tanah sendiri.
Padahal jika tahu tekniknya, proses perebusan tersebut bisa dipersingkat, lho. Seorang pengguna YouTube Umi noz's culinary pernah membagikan trik merebus 1 kilogram kacang tanah dalam waktu singkat. Hanya dalam 10 menit saja, kacang bisa empuk. Selain itu, hasil kacang tanah juga nggak basah.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Umi noz's culinary pada Senin (24/7), kamu perlu menyiapkan 3 sdm garam dan 1 bungkus kecil kaldu bubuk untuk merebus 1 kilogram kacang tanah beserta kulitnya. Untuk prosesnya, rebus dulu 1,5 liter air dalam panci. Jika sudah mendidih, masukkan garam dan kaldu bubuknya.
foto: YouTube/Umi noz's culinary
Selanjutnya, masukkan kacang tanah yang sebelumnya sudah dicuci bersih. Aduk-aduk sampai kacang dan bumbunya tercampur rata. Kemudian tutup panci dan rebus selama 10 menit (terhitung saat airnya kembali mendidih).
foto: YouTube/Umi noz's culinary
Setelah 10 menit, matikan api kompor. Lalu biarkan panci tertutup rapat selama 30 menit. Nah, di tahap inilah kacang tanah akan semakin empuk. Karena pada dasarnya, suhu air yang masih panas akan melanjutkan proses pematangan dan mengempukkan kacang tanah. Jika sudah, angkat kacang tanah dan tiriskan.
foto: YouTube/Umi noz's culinary
Dalam video tersebut, pengguna YouTube Umi noz's culinary melakukan cara lain supaya kacang jadi lebih kesat dan nggak basah. Jadi, setelah ditiriskan, kacang harus disangrai (tanpa minyak) selama 10-15 menit sambil terus diaduk agar kulitnya nggak gosong. Hal ini dilakukan supaya kandungan air pada kacang bisa menyusut.
foto: YouTube/Umi noz's culinary
Ketika kacang sudah kering, angkat dan pindahkan ke piring. Nah, kacang tanah ini pun siap dinikmati. Dijamin rasanya enak, gurih, dan nggak basah, sehingga bisa tahan lebih lama.
Manfaat kacang tanah sebagai camilan sehat.
Kacang tanah tidak hanya enak, tetapi juga kaya manfaat. Mengandung protein tinggi, serat, dan lemak sehat, kacang tanah bisa menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan dan baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, kacang tanah juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Tips menyimpan kacang tanah agar tahan lama.
Agar kacang tanah yang sudah direbus tetap renyah dan tahan lama, pastikan menyimpannya dengan benar. Setelah disangrai dan didinginkan, simpan dalam wadah kedap udara. Hindari menyimpannya di tempat lembap untuk mencegah jamur dan bau tengik. Jika ingin lebih awet, kacang tanah bisa dikeringkan lebih lanjut dengan oven sebelum disimpan.
Resep olahan kacang tanah.
1. Sambal kacang untuk siomay dan batagor.
Bahan:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 300 ml air matang
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih dan cabai merah hingga halus.
2. Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teksturnya sesuai selera.
4. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar.
5. Sambal kacang siap digunakan untuk siomay, batagor, atau sate.
2. Kacang bawang gurih dan renyah.
Bahan:
- 500 gram kacang tanah, kupas
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air panas
- 200 ml minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara membuat:
1. Rendam kacang tanah dalam air panas yang sudah dicampur garam dan bawang putih selama 15 menit.
2. Tiriskan kacang, lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan kecokelatan.
3. Tambahkan irisan daun jeruk saat kacang hampir matang untuk aroma yang lebih harum.
4. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
3. Kue kacang tanah lumer di mulut.
Bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram gula halus
- 150 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
1. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili bubuk.
2. Tuangkan minyak sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
3. Bentuk adonan sesuai selera, lalu susun di atas loyang.
4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur agar lebih cantik.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang.
6. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.