Brilio.net - Jantung pisang memang lebih banyak dikenal jadi makanan di wilayah Asia Tenggara seperti Indonesia. Dilansir dari thekitchn.com, jantung atau bunga pohon pisang ini sering dikonsumsi sebagai sayuran. Nutrisi jantung pisang ini beragam banget, mulai dari serat, potassium, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, sampai vitamin E.
Di Indonesia, jantung pisang ini sering dimasak jadi tumisan dan hidangan berkuah dengan tambahan santan yang gurih. Dimakan bareng aneka lauk dan nasi hangat, menjadikan menu sederhana ini terasa sangat nikmat. Apalagi jika ditambah dengan kerupuk. Jantung pisang ini juga praktis dimasak di rumah asal tahu triknya.
-
Trik merebus jantung pisang supaya tak menghitam dan pahit, cukup tambah satu bahan dapur Setelah dimasak, teksturnya pun cenderung empuk dan lembut.
-
Tanpa direbus dulu, ini trik masak tumis jantung pisang agar empuk, tak menghitam, dan antipahit Jantung pisang dikenal sebagai makanan bersifat basa yang bisa menetralkan asam lambung.
-
Tanpa tambahan bahan, ini trik merebus jantung pisang agar tidak hitam dan pahit Rebusan jantung pisang tetap putih cerah.
Tak banyak yang tahu, ada beberapa bagian jantung pisang yang bisa dipotong dan dipisahkan sebelum dimasak karena teksturnya keras. Tak hanya keras, bagian-bagian tersebut juga seringkali tersangkut di gigi maupun tenggorokan. Nah, salah seorang warganet bernama Juminah menunjukkan cara memotong jantung pisang agar bagian kerasnya terbuang.
Selain memotong, ada trik membersihkan jantung pisang juga, nih.
"Cara mudah bersihkan jantung pisang," ujar TikTok/@juminahamansai dikutip BrilioFood pada Senin (21/11).
Dalam video tersebut, langkap pertama kupas dulu bagian kulit terluar jantung pisang seperti biasanya. Usai dikupas, di dalamnya akan terlihat bagian urat berbentuk rumbai panjang yang tersusun di sekeliling jantung pisang. Nah, bagian urat tersebut bisa dibuang karena teksturnya cukup keras.
foto: TikTok/@juminahamansai
Untuk memisahkannya, potong dulu bagian atas urat yang berwarna kuning. Kemudian, potong bagian bawah uratnya. Jika sudah, tinggal cabut urat jantung pisang tersebut menggunakan tangan sampai semua terlepas dari jantung pisang.
"Buka urat yg keras supaya bila mkn tiada menyangkut di tekak (tenggorokan)," ujarnya.
foto: TikTok/@juminahamansai
Selanjutnya, kupas lagi bagian pucuk jantung pisang yang berwarna kemerahan karena teksturnya juga keras. Jika sudah, bisa potong jantung pisang dengan cara mencacahnya. Gunakan wadah untuk menampung potongan daun pisang yang sudah dicacah.
foto: TikTok/@juminahamansai
Juminah juga punya trik membersihkan jantung pisang, nih. Tepat setelah dipotong dan dicuci, jantung pisang bisa langsung direndam di air bersih. Fungsinya, biar jantung pisang warnanya tetap cerah dan tak menghitam sebelum dimasak. Jika semua wajan dan bahan masakan siap, jantung pisang bisa ditiriskan dan langsung dimasak sesuai selera.
"Rendam dlm air supaya tidak hitam jantung pisang kamu," jelas Juminah.
foto: TikTok/@juminahamansai
Diunggah sejak 2021, video cara memotong jantung pisang tersebut rupanya berhasil menarik ratusan ribu viewers. Tak salah, kalau unggahannya juga membuat ratusan pengguna TikTok meninggalkan komentar. Menilik kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang baru tahu soal cara memotong jantung pisang ini, lho.
"Terbaiklah...tekniknya," kata TikTok/@user6074162411255.
"Astaga...slama nih sy cabut satu2," ungkap TikTok/@Ms.lielis.
"Wah baru saya tau. Thank you sharing," ujar TikTok/@Cindy Ken Zie.
"Slma sya hdup 24 tahun bru sya tau tu teknik sis," sebut TikTok/@LemonPeach.