Brilio.net - Daun singkong sering dianggap sebagai sayuran sederhana yang biasa ditemukan di rumah. Namun, daun ini sebenarnya kaya manfaat untuk kesehatan. Menurut organic.ng, daun singkong mengandung banyak antioksidan dan vitamin C yang dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular, stroke, dan kanker. Selain itu, daun singkong juga baik untuk meningkatkan metabolisme tubuh.
Daun singkong bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti tumisan, sayur berkuah, dan lainnya. Hidangan dari daun singkong sering ditemukan dalam masakan Padang, seperti gulai daun singkong atau lalapan.
Namun, saat ingin merebus daun singkong, seringkali hasilnya tidak memuaskan. Jika ingin daun singkong empuk, warnanya bisa berubah menjadi cokelat kehitaman. Sebaliknya, jika direbus sebentar agar tetap hijau, daun singkong bisa terasa keras dan kurang enak. Ini bisa membuat bingung.
Seorang warganet melalui akun YouTube Nak Kusuka membagikan trik merebus daun singkong tanpa menggunakan soda kue, yang biasanya digunakan untuk menjaga warna daun tetap hijau.
Langkah awal adalah pilih daun singkong yang masih muda. Pisahkan semua daun yang ingin direbus dari tangkainya, kemudian cuci sampai bersih. Siapkan juga air di panci dan didihkan di atas api sedang.
foto: YouTube/Nak Kusuka
Jika sudah mendidih, tambahkan setengah sendok makan garam ke air rebusan tersebut. Beri pula dua sendok makan minyak sayur. Usai kedua bahan tersebut dimasukkan, lantas masukkan juga daun singkong yang sudah dicuci bersih sebelumnya.
"Rebus daun singkong harus benar-benar pakai air yang mendidih ya dan pancinya jangan ditutup supaya warnanya tetap hijau," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Nak Kusuka pada Jumat (25/10).
foto: YouTube/Nak Kusuka
Masak daun singkong tersebut di air rebusan selama kurang lebih dua sampai tiga menit. Selanjutnya, aduk sedikit daun singkong agar bagian atas yang sebelumnya tak terlalu mengenai air berpindah ke bawah, sehingga daun singkong dapat empuk secara merata.
Lanjut rebus selama dua menit, kemudian daun singkong bisa diangkat. Proses merebus daun singkong sejak masuk ke panci rebusan jika ditotal hanya selama kira-kira lima menit saja. Hal ini juga membantu daun singkong tetap hijau karena tidak terlalu lama berada di dalam air mendidih.
foto: YouTube/Nak Kusuka
Matikan api kompornya dan tiriskan daun singkong agar air rebusannya turun. Pemilik akun YouTube Nak Kusuka juga menjelaskan, kalau dirasa tekstur empuk pada daun singkong sudah pas, bisa siram dengan air dingin yang matang untuk menghentikan proses memasaknya. Tapi, kalau ingin lebih empuk lagi, bisa langsung disajikan tanpa disiram.
Gimana, simpel banget kan cara merebus daun singkong seperti ini? Cocok banget buat yang jarang menggunakan soda kue di rumah, sehingga untuk merebus daun singkong yang tetap hijau, tak perlu repot-repot membelinya di pasaran. Menilik kolom komentarnya, banyak warganet yang terinspirasi dengan cara merebus daun singkong ini, lho. Unggahan di akun YouTube Nak Kusuka ini juga sudah ditonton lebih dari sepuluh ribu kali.
"Makasi banget infonya kak ," kata YouTube irda meryanti.
"Segernya sayurnya," ungkap YouTube Lilik Paul Dachi.
"Trima ksh berbagi ilmu ya," sebut YouTube DAPUR SELASIH.
"Baru Tau sekarang, Dan sekarang jadi suka rebus dengan cara in tetap hijau Dan empuk," jelas YouTube Novia Husna.
"Dikasih minyak biar apa bun," tanya YouTube Sri Asih.