Brilio.net - Kentang pada dasarnya termasuk bahan makanan yang awet. Seperti jenis umbi-umbian pada umumnya, kentang dapat awet hingga berbulan-bulan bahkan tanpa kulkas sekalipun. Namun dengan catatan, kentang disimpan dengan benar dan jauh dari area lembap supaya tidak mudah berjamur atau bertunas.
Namun, awetnya jenis umbi ini berlaku jika kondisi kentang masih utuh. Bukan kentang yang sudah dikupas, apalagi dipotong-potong. Karena jika sudah dikupas, kentang biasanya akan lebih rentan busuk dalam waktu beberapa hari saja.
-
Trik simpan kentang kupas ini bikin warnanya tak berubah kecokelatan dan tetap cerah hingga 1 minggu Perubahan warna ini biasanya disebut dengan oksidasi yang disebabkan oleh enzim yang terdapat dalam kentang.
-
7 Cara menyimpan kentang kupas agar tidak hitam dan cepat busuk Browning enzymatic di dalamnya bisa menimbulkan proses oksidasi sehingga membuat kentang kupas berubah menjadi kecokelatan bahkan menghitam.
-
Tak perlu khawatir warnanya berubah hitam, ini trik menyimpan kentang kupas tanpa bahan tambahan Penyimpanan kentang yang sudah dikupas memerlukan penanganan khusus.
Pembusukan ini bisa diawali dengan adanya oksidasi pada kentang. Oksidasi sendiri merupakan proses ketika permukaan kentang terpapar oksigen dan mengalami perubahan warna jadi abu-abu atau kecokelatan. Jika dibiarkan terlalu lama, terutama dalam kondisi lembap, kentang yang sudah dikupas dan dipotong pun bisa busuk atau bahkan menghitam.
Untuk itu, perlu cara lain saat menyimpan potongan kentang. Beruntungnya, salah satu pengguna YouTube dengan channel bernama RESEP SEHAT MAMA ANA pernah membagikan trik tersebut. Melalui salah satu video unggahannya, dia membeberkan cara menyimpan kentang yang sudah dipotong-potong agar awet hingga dua bulan lamanya, lho.