Brilio.net - Kemiri merupakan jenis biji-bijian yang kerap dimanfaatkan sebagai rempah-rempah hingga sumber pembuatan minyak. Untuk urusan memasak, kemiri kerap digunakan sebagai bahan utama saat hendak membuat bumbu dasar putih.
Kemiri sendiri memang dapat menambah rasa gurih dan menyedapkan masakan. Tak heran, jika kemiri disimpan dalam jumlah banyak sebagai stok. Namun pada dasarnya menyimpan kemiri gampang-gampang susah, lho.
-
Bukan direndam air, ini cara menyimpan jahe agar tak kering dan keriput hingga berbulan-bulan Keriput bsia disebabkan karena proses penyimpanannya yang kurang tepat.
-
Tanpa kulkas, ini trik menyimpan daun jeruk agar tetap hijau dan aromanya sedap hingga 2 bulan Tidak membuat minyak atsirinya (aroma harum) berkurang.
-
Tanpa bahan tambahan, ini trik simpan kemangi agar tetap segar dan tidak menguning selama berhari-hari Selain menambah kelezatan, kemangi juga memberikan aroma yang khas sehingga dapat menggugah selera.
Karena jika salah menyimpan, rempah satu ini bisa dengan mudah mengeluarkan bau tengik dan jamuran. Kemiri yang mulai berjamur dan bau seperti ini cenderung tidak bisa digunakan lagi. Untuk mengantisipasi hal tersebut, Chef Rudy Choirudin kemudian membagikan trik dalam menyimpan kemiri.
"Ini ada tips untuk menyimpan kemiri jauh lebih lama dan tidak rusak," ungkapnya dikutip BrilioFood dari TikTok/@rudychoirudin, Selasa (27/8).
Penting Untuk Memilih Kemiri Saat Pertama Membeli.
Melalui akun TikTok pribadinya, chef yang kerap jadi presenter program memasak ini juga memaparkan bahwa kemiri yang disimpan dengan benar pasti akan tahan lama dan tidak akan rusak. Saat membeli kemiri, Chef Rudy menekankan untuk membeli kemiri yang kondisinya masih utuh dan bulat.
foto: TikTok/@rudychoirudin
Selain itu, sebaiknya pilih kemiri berwarna kekuningan yang lebih alami. Kemiri yang berwarna putih kemungkinan sudah dicuci dan diberi bahan pemutih. Kemudian goreng atau sangrai kemiri hingga kuning kecokelatan. Sangrai dengan api kecil dalam jangka waktu yang cukup lama. Menurut Chef Rudy, proses sangrai ini dapat membuat kemiri matang sempurna hingga ke bagian dalamnya.
foto: TikTok/@rudychoirudin
Kemiri yang sudah disangrai kemudian didinginkan terlebih dahulu. Barulah kemudian simpan kemiri di dalam toples yang bersih dan kedap udara. Tutup toples hingga rapat untuk memastikan kemiri benar-benar awet. Jika kemiri akan digunakan dalam waktu satu bulan saja, kemiri bisa disimpan seperti biasa di rak dapur.
foto: TikTok/@rudychoirudin
Namun jika kemiri akan digunakan dalam jangka waktu yang lebih panjang, Chef Rudy menyarankan untuk menambahkan cengkeh dan kayu manis di dalam wadah kemiri tersebut. Dengan begitu, kemiri bisa lebih awet tanpa bau dan jamur hingga berbulan-bulan. Selain disimpan di rak dapur, kamu juga bisa menyimpan kemiri di kulkas bagian bawah atau freezer. Kemiri yang disimpan dalam kulkas ini biasanya akan lebih tahan lama.
foto: TikTok/@rudychoirudin
Video milik Chef Rudy ini telah ditonton puluhan ribu kali. Tak heran jika kemudian banyak warganet yang turut menanggapi melalui kolom komentar. Di antaranya banyak yang mengaku mendapat ilmu baru. Di sisi lain, ada juga yang turut berbagi pengalaman tentang proses menyimpan kemiri agar awet.
"Tq tipsnya akhirnya nemu cara kemiriku gak uletan," kata TikTok/@elythequeen_.
"Swn mas rudi.. aku kalau nyimpen kemiri passti lama 2 keropos d mkn semut ..swn sdh berbagi ilmunya Barokallah ..salam kenal dari mamah hetty," ungkap TikTok/@mamahetty_.
"Matur suwun chef bagi ilmu," papar TikTok/@lobeuxixi.
"Saya dari dulu udah nyimpen kemiri seperti ini mas...mama yang ngajarin..bener" awet mas kemirinya," ujar TikTok/@lenisuryani229.
"Saya juga kalau nyimpan kemiri disangrai terlebih dahulu, biar awet. Begitu juga kalau menyimpan ketumbar, disangrai tetlebih dulu," sahut TikTok/@bundanya_syifa06.