Brilio.net - Memiliki tekstur lembut seperti custard, tim telur kerap jadi pilihan menu saat cuaca dingin atau ketika sakit. Menyantap makanan hangat dengan tekstur lembut memang bisa bikin tubuh lebih rileks. Selain itu, rasa tim telur yang gurih dan ringan cocok untuk mengembalikan nafsu makan yang hilang.
Selain jadi menu rumahan, tim telur ini juga merupakan hidangan populer di restoran Chinese Food (makanan ala China). Tim telur atau steam egg ala restoran biasanya dibuat dari campuran air dan telur yang dikocok. Adonan telur tersebut lantas dimasukkan ke dalam mangkuk tahan panas (ramekin) dan dikukus.
-
13 Resep telur kukus rumahan, menyehatkan, dan super gampang dibuat Telur yang dikukus bisa menghasilkan tekstur lebih lembut daripada direbus.
-
Bukan direbus, trik bikin telur ceplok setengah matang ala hotel yang cantik, lembut, dan antigagal Penikmat telur rebus bakal bisa menikmati tanpa harus makan di hotel.
-
Tak direndam air es, ini cara merebus telur agar mudah dikupas dan hasil mulus pakai 2 bahan dapur Merebus telur tampak sederhana, tetapi kenyataannya susah-susah gampang, lho.
Trik masak telur yang sudah sedikit retak agar isinya tetap utuh, mulus, dan mudah dikupas
Karena menggunakan bahan sederhana, banyak orang kemudian membuat sendiri di rumah. Sayangnya, tim telur yang dibuat sendiri biasanya punya tekstur yang berbeda. Hasil telur kukus ini justru terkadang jadi retak, bergelombang, atau mengembang.
Padahal tim telur ala restoran Chinese Food umumnya punya tekstur yang mulus dan lembut. Permukaannya juga tidak retak, sehingga bisa menambah selera makan. Usut punya usut, perlu trik tertentu dalam mengukus tim telur.
Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Norita Channel. Dalam video yang diunggah, dia menunjukkan hasil tim telur yang sangat lembut dan kenyal seperti puding. Untuk mendapat hasil tim telur yang seperti itu, dia menggunakan cara khusus.
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Namun sebelum dikukus, ada sejumlah bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Dilansir BrilioFood pada Jumat (28/4), Norita menggunakan 3 butir telur, 1/2 sdt garam, dan air matang. Semua telur dan garam terlebih dahulu, lalu kocok lepas.
Untuk takaran airnya, dia memanfaatkan setengah kulit telur yang bersih. Caranya, tuang air ke dalam kulit telur tersebut. Setelah penuh, baru pindahkan ke mangkuk berisi adonan telur. Lakukan proses ini sampai sembilan kali.
foto: YouTube/Norita Channel
Kemudian aduk kembali sampai rata secara perlahan. Selanjutnya, saring adonan telur untuk memisahkan lendir dan busanya. Nah, tahap ini sangat penting untuk menghasilkan permukaan tim telur yang mulus dan lembut.
foto: YouTube/Norita Channel
Dalam mengukus, Norita tidak menggunakan dandang atau panci kukusan yang besar. Dia hanya memakai panci atau wajan yang lebar dan datar. Isi wajan dengan air dan rebus sampai mendidih.
foto: YouTube/Norita Channel
Jika air sudah mulai mendidih, letakkan rak pengukus. Barulah kemudian, taruh mangkuk berisi adonan telur di atasnya. Supaya tidak ada uap yang menetes, tutup mangkuk dengan piring sampai benar-benar rapat.
Lalu tutup pancinya dan kukus selama 7 menit saja. Jangan mengukus terlalu lama karena nanti adonan telur bisa terlalu matang (overcooked) dan justru mengeras. Selain itu, mengukus tim telur terlalu lama juga berpotensi membuat permukaannya jadi bergelombang karena sifat telur yang mudah mengembang.
foto: YouTube/Norita Channel
Setelah 7 menit, segera matikan api dan buka penutup panci. Buka juga penutup mangkuknya dan angkat. Lalu goyangkan mangkuk secara perahan untuk mengecek kematangannya.
"Jika (permukaan telur) tdk bergerak, berarti sdh matang sempurna," terang YouTube Norita Channel.
Saat hendak disajikan, taburi tim telur dengan irisan daun bawang. Nah, tim telur inipun siap disantap. Hasilnya yang mulus, lembut, dan tidak retak pasti bisa menambah selera makan.
foto: YouTube/Norita Channel
Telah ditonton lebih dari 125 ribu kali, video milik YouTube Norita Channel inipun menuai atensi warganet. Ada banyak warganet yang takjub dengan hasil tim telur buatan Norita tersebut. Hal inipun diungkapkan langsung di kolom komentar video tersebut.
"Cantik banget mulus terima kasih kak sharingnya sangat bermanfaat banget," papar YouTube DAPUR BUNDA SISKA.
"Lembut hasilnya gak retak pula," kata YouTube Faira ArtCollection.
"Lembut banget...ngiler...coba ah," sahut YouTube Atu Uti Channel.
"Wihhh simple cara bikinnya...mantap kawan," ungkap YouTube UGHANG DUSUN.
"Aku udah praktek, berhasil ..
Makasih min," ujar YouTube bae anna.