Jadi tahap pertama, cuci dulu kluwek. Cara mencucinya pun mudah, cukup siapkan air dalam wadah dan masukkan kluwek di dalamnya. Aduk sambil gosok-gosok kulit kluwek sampai kotorannya luruh. Setelah itu, buang airnya dan isi dengan air bersih. Ulangi proses ini selama 2-3 kali.
foto: YouTube/Tapak Bintang chanel
-
Trik pilih kluwek untuk rawon agar tidak pahit dan aman dikonsumsi Buah kluwek memiliki kulit keras seperti kemiri.
-
7 Makanan lezat berbumbu kluwak, buah yang bikin mabuk kepayang Tak cuma rawon saja, lho.
-
10 Kuliner legendaris Indonesia ini dibuat dari bahan yang tak terduga Nggak cuma yang ekstrem yang bisa mengejutkan.
Kemudian siapkan air dalam wajan dan masukkan kluwek yang sudah bersih. Nyalakan api kompor, lalu rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, terus rebus kluwek sampai 10 menit lamanya. Air rebusan akan berubah kecokelatan, bukti kotoran pada kluwek mulai luruh.
foto: YouTube/Tapak Bintang chanel
Setelah itu, tiriskan kluwek. Selanjutnya, siapkan ember dan isi dengan abu hasil pembakaran kayu. Masukkan kluwek yang sudah direbus tadi ke dalam ember, lalu isi ember dengan abu untuk memendam kluwek. Jika kluwek sudah tertutup abu secara rata, tutup abu dengan plastik dan batu supaya aman dari kotoran.
foto: YouTube/Tapak Bintang chanel
Diamkan kluwek dalam abu tersebut sampai 30-40 hari. Menurut Nuri Andarwulan melalui dikti.kemdikbud.go.id, cara ini dapat menghilangkan kandungan sianida yang ada dalam biji kluwek. Abu pembakaran kayu tersebut dapat membantu menetralisir racunnya, sehingga kluwek lebih aman dikonsumsi.
Dalan video milk YouTube Tapak Bintang chanel, dia menampilkan kluwek yang sudah diolah dan dikubur dalam abu selama 40 hari. Saat dibuka, bagian dalam kluwek tampak sangat lunak dan halus. Aromanya juga lebih kuat dan sedap dibandingkan kluwek yang belum diolah.
foto: YouTube/Tapak Bintang chanel
Ditonton lebih dari 16 ribu kali, video tersebut sontak menarik perhatian warganet. Menilik kolom komentar, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut menanggapi langsung. Di antaranya, warganet mengaku bahwa video tersebut sangat bermanfaat.
"Sangat berguna pak, terimakasih," ungkap YouTube CC studio.
"Terima kasih mas petunjuknya cara mroses kluwek saya mau coba karena dulu saya mroses sampai setahun masih terasa pait," sahut YouTube Sutarti Sutarti.
"Keren," tulis YouTube Yudi Wiyono.
"Wa'alaikum salam warahmatullah wa barakatuh.
Terimakasih tutorialnya bang, singkat dan jelas. Semoga jadi ladang pahala buat abang," ujar YouTube Fitriati Rahim.
"sy baru tahu asli buah picung sprti itu," papar YouTube Power Man.
Trik mengolah kluwek
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista