Brilio.net - Dengan isian yang beragam, risoles kerap dijadikan sebagai camilan andalan. Ada banyak bahan yang bisa digunakan untuk isian risoles, misalnya sayur dan daging.
Umumnya, sayur yang digunakan adalah kentang dan wortel. Sedangkan dagingnya bisa pakai ayam atau sapi. Biar mudah diolah, daging harus dihaluskan atau dicincang terlebih dahulu sebelum dicampur ke adonan risoles. Bahan-bahan tersebut tinggal ditumis secara bersamaan hingga matang.
-
Jangan cuma pakai tepung terigu, ini trik membuat kulit risol agar lentur dan nggak mudah sobek Jika pembuatannya tidak tepat, kulit risoles akan mudah sobek.
-
Auto rapat lagi, ini cara atasi kulit risol sobek saat sudah dibungkus Antiribet pokoknya~
-
Resep risoles kentang wortel, bisa jadi ide jualan takjil Bagian luar crispy, dalalmnya lembut~
Sekilas, mengolah isian risoles ini memang tampak mudah. Namun siapa sangka, sebagian orang kerap mendapat hasil isian yang terlalu lembek. Tektsur lembek ini bisa mengakibatkan isian risoles jadi basi dan lengket dalam waktu singkat.
Seorang pengguna YouTube dengan akun Phesi Esterju pernah membagikan trik ketika mengolah isian risoles. Selain membuat masa simpannya lebih lama, hasil isian risol pun punya tekstur yang pas. Dan nggak cuma itu, proses memasaknya juga jadi lebih cepat meskipun menggunakan sayur yang teksturnya keras seperti kentang dan wortel.
"Isian risol yang enak tapi nggak cepat basi. Dan ini cocok banget buat kalian yang suka banget makan risol atau yang mau jualan," kata YouTube Phesi Esterju, dilansir BrilioFood pada Senin (20/2).
Lezat Dan Bikin Nagih.
Langkah pertama, siapkan kentang dan wortel yang sudah dipotong kecil-kecil. Nah, sayur ini lantas harus direbus terlebih dahulu selama beberapa menit. Tidak perlu terlalu matang, cukup sampai teksturnya lunak saja. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Phesi Esterju menjelaskan lebih lanjut tentang fungsi dari perebusan ini.
foto: YouTube/Phesi Esterju
"Jadi biar nanti pada menumis itu nggak terlalu lama," terangnya.
Selanjutnya, iris tipis satu batang daun bawang dan seledri. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Phesi Esterju tidak menggunakan daging. Dia memilih memakai sosis instan yang dihaluskan dengan chopper atau blender.
Setelah itu, siapkan minyak di panci atau wajan dan langsung masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tak perlu menunggu minyak panas saat hendak memasukkan bawang putih, karena nanti bawang bisa cepat gosong. Nah, setelah minyak mulai panas, baru masukkan sosis yang sudah diblender tadi.
foto: YouTube/Phesi Esterju
Kemudian langsung masukkan kentang dan wortel yang sudah direbus dan ditiriskan. Tumis sampai sayur lebih matang dan tidak berair. Karena sudah matang, jadi proses menumis pun akan lebih cepat.
Pada dasarnya, kamu juga bisa menggunakan wortel dan kentang yang masih mentah. Namun sayuran ini harus ditumis dengan tambahan air supaya lebih empuk dan matang. Sayangnya penambahan air ini akan membuat sayur jadi lembek dan berpotensi cepat basi.
"Tapi nanti jadi benyek gitu (sayurnya), jadi sebaiknya direbus dulu," jelas YouTube Phesi Esterju.
foto: YouTube/Phesi Esterju
Jangan lupa, bumbui dengan 1 sdt garam, lada bubuk secukupnya, dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Lalu aduk dan tumis lagi sampai airnya benar-benar kering. Terakhir, masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk-aduk sebentar dan angkat.
Isian risoles ini pun bisa langsung digunakan atau disimpan. Jika hendak disimpan, pastikan isian risoles ini sudah dalam kondisi dingin. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Phesi Esterju lama masa penyimpanan isian risoles ini.
"Kalo di frezzer bs satu minggu lbh. Isian ini tahan lama, ya, jadi bisa untuk frozen juga," ungkap YouTube Phesi Esterju.
foto: YouTube/Phesi Esterju
Video tentang trik mengolah isian risoles ini pun telah ditonton lebih dari 187 kali. Nggak heran kalau ada banyak warganet yang ikut membanjiri kolom komentar dengan berbagai tanggapan positif.
INFOGRAFIS TRIK AGAR ISIAN RISOLES TIDAK MUDAH BASI DAN LENGKET
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista
"Mantul Mba, mau dicoba ni," ungkap YouTube Ali Ali.
"makasi berbagi resep ka.. mantabh," sahut YouTube Dapur Nad's.
"Jadi biar gak cepet basi gak usah di kasih larutan tepung terigu ya," ujar YouTube AHMAD FAISAL R.
"Mbk aku udh coba tp kentang dan wortel nya ngak aku rebus tp asli the best loh resep nya," papar YouTube Mimi zhazha85.
"Trmksh ya bu resepnya," kata YouTube Chairunnisa Tanjung.