Brilio.net - Ikan nila sangat populer karena dagingnya lezat dan kandungan nutrisinya tinggi. Namun, ikan tawar ini sering kali mengeluarkan bau amis dan bau tanah yang kurang sedap. Bau amis ini berasal dari senyawa trimetilamina yang terbentuk secara alami dalam tubuh ikan. Sementara bau tanah biasanya diakibatkan oleh geosmin, senyawa yang dihasilkan oleh mikroorganisme di lingkungan air tempat ikan hidup.
Bau amis dan bau tanah pada ikan nila bisa sangat mengganggu, terutama bagi kamu yang sensitif terhadap aroma kuat. Kedua jenis bau ini dapat mengurangi selera makan dan bahkan merusak cita rasa hidangan jika tidak diatasi dengan benar. Memahami penyebab dan cara menghilangkan bau tersebut sangat penting bagi kamu yang hendak mengolah ikan nila sendiri di rumah.
Cara gampang mengempukkan baat sapi cuma 12 menit tanpa panci presto, andalkan 2 bahan dapur
Untuk mengurangi atau menghilangkan bau amis dan bau tanah pada ikan nila, ad metode khusus yang bisa diterapkan. Seorang pengguna Instagram @dindaalamanda_ pernah membagikannya melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hanya mengandalkan dua bahan dapur untuk menghilangkan bau amis dan bau tanah pada ikan nila.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @dindaalamanda_ pada Senin (19/11), bahan dapur yang dimaksud adalah cuka dan garam. lebih tepatnya, dia menggunakan garam kasar untuk mengolah ikan nila. Nah, kedua bahan ini bisa dengan ampuh membuat ikan nila jadi lebih segar dan lebih enak dikonsumsi nantinya.
foto: Instagram/@dindaalamanda_
9 Cara menggoreng telur dadar yang tipis, enak, dan bentuknya rapi untuk disajikan dengan nasi kuning
Cara pakainya, cukup cuci bersih ikan nila terlebih dahulu. Kemudian buang sisik dan isi perutnya. Jika sudah bersih, letakkan ke dalam wadah. Kemudian masukkan garam kasar dan cuka secukupnya. Olesi hingga semua bahan benar-benar terbalut secara merata di permukaan dan bagian dalam ikan.
Selanjutnya, masukkan ikan ke dalam kulkas atau chiller dan diamkan selama minimal 1 jam. Ketika garam ditaburkan pada ikan, ia menarik keluar kelembapan dari permukaan ikan, bersama dengan senyawa yang menyebabkan bau amis. Sementara itu, asam dalam cuka membantu menguraikan senyawa geosmin, sehingga bau tanah yang khas pada ikan nila berkurang.
foto: Instagram/@dindaalamanda_
Setelah didiamkan selama 1 jam, cuci bersih dan bilas ikan nila. Barulah kemudian ikan nila ini bisa diolah. Kamu bisa memasaknya dengan praktis jadi ikan nila goreng. Bumbu marinasinya sangat sederhana, cukup masukkan bawang putih halus ke dalam baskom bersama dengan air, garam, lada putih, kaldu bubuk sapi, dan cuka. Aduk-aduk dan masukkan ikan, kemudian selama minimal 1 jam atau semalaman.
foto: Instagram/@dindaalamanda_
Nah, ikan yang dimarinasi bisa langsung digoreng. Atau kamu juga dapat menyimpannya terlebih dahulu sebagai stok lauk. Jadi, jika sewaktu-waktu hendak mengonsumsi ikan nila, kamu dapat langsung menggoreng ikan yang sudah dimarinasi tersebut.
"Nggak cuma cakep (hasilnya), rasanya juga enak dan bebas dari bau tanah atau bau-bau yang nggak enak itu," kata Instagram @dindaalamanda_.
Telah ditonton lebih dari 1 juta kali, video tentang trik mengolah ikan nila ini sontak menuai perhatian warganet. Sejak diunggah pada Sabtu (16/11) lalu, banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku trik tersebut sangat bermanfaat untuk ditiru.
"Sama aku juga pake garam kasar kalau bersih ikan ce,ikan lele juga cepet keset kalau pakai garam kasar," ujar Instagram @faozia_na.
"Makasih infonya kak, selama ini suka males makan ikan air tawar tu Krn suka bau tanah," sahut Instagram @hindasrie.
"tks..selama ini gak berani makan ikan air tawar takut bau tanah..nanti dicoba..tks," papar Instagram @meriantie15.
"Cuci pake cuka dan garam emang afdol ilangin bau amis bau ga jelas diikan," tulis akun Instagram @r_aisha232.
"Kdg asamnya pakai asam jawa nah itu yg buat minyak jd hitam stelah goreng ikan.. trnyata bisa pake cuka ya," komentar akun Instagram @muslimahkoetay.