Menurutnya, ayam kampung bisa disulap jadi empuk pakai dua bahan utama, yakni air kelapa tua dan daun pepaya. Dilansir dari womenshealthmag.com, air kelapa bisa mengubah daging ayam yang alot jadi lebih empuk dan juicy. Sementara daun pepaya mengandung enzim papain yang efektif mengubah serat-serat daging jadi lebih lembut.
"Karena kita memasak ayam utuh, disarankan untuk melakukan marinasi setidaknya 4 sampai 5 jam agar bumbunya meresap ke dalam daging, kecuali ketika ayam tersebut dipotong-potong, tidak perlu melakukan marinasi atau perendaman," jelas pemilik akun YouTube Kangcoy ZARAB, dikutip BrilioFood pada Kamis (27/4).
-
Tak banyak yang tahu, begini trik mengempukkan daging ayam kampung tanpa direbus Padatnya nutrisi pada ayam kampung ini membuat banyak orang masih gemar mengonsumsinya. Tapi perlu trik khusus untuk memasaknya.
-
Hemat gas, ini cara masak ayam kampung agar empuk dalam 12 menit tanpa presto Ayam kampung terkenal alot, biasanya proses masak agar empuk butuh waktu lama.
-
Bukan direbus, ini trik ampuh mengempukkan ayam kampung pakai 1 bahan dapur Banyak orang gemar mengonsumsi ayam kampung tapi harus tepat cara mengolahnya biar tak alot.
Tak perlu direbus berjam-jam, ini trik mengempukkan daging ayam kampung tua pakai 1 bahan alami
foto: YouTube/Kangcoy ZARAB
Sebelum dimasukkan, daun pepaya harus diremas-remas dulu sampai getahnya keluar. Pasalnya, getah dari daun pepaya ini lah yang mampu bikin ayam kampung jadi empuk. Setelah daun pepaya dan air kelapa masuk, beri pula garam serta bumbu halus, lalu masukkan semua ayam kampung utuh yang akan dimarinasi.
Sebelum dimarinasi, pastikan ayam terendam secara keseluruhan. Di sisi lain, pemilik akun YouTube Kangcoy ZARAB pun menjelaskan, meski pakai daun pepaya, tapi rasa ayam kampung tidak akan berubah jadi pahit lho, asalkan jumlah daun yang dipakai tidak terlalu banyak.
Cuma 13 menit, ini cara jitu merebus ayam kampung tua agar dagingnya lembut tanpa presto
foto: YouTube/Kangcoy ZARAB
Usai dimarinasi, ayam serta air bumbu dan bahan-bahan di dalamnya bisa direbus dalam keadaan panci ditutup. Gunakan api sedang dan jangan dinaikkan atau diturunkan sama sekali selama proses masak. Proses merebus ayam kampung ini membutuhkan waktu selama 1 jam lebih 5 menit.
"Cuman butuh waktu 1 jam 5 menit, sementara jika tak menggunakan cara tadi, kita membutuhkan waktu 3 jam mengempukkan ayam kampung," kata pria yang akrab disapa Kangcoy ini.
foto: YouTube/Kangcoy ZARAB
Kalau sudah direbus selama 1 jam lebih 5 menit, ayam kampung tersebut bisa ditiriskan. Hasilnya, daging ayam kampung jadi empuk banget, lho. Bahkan, pemilik akun YouTube Kangcoy ZARAB mengatakan, ayam kampung utuh direbus seperti ini nggak kalah empuk dengan ayam yang dimasak di panci presto.
Gimana, kamu tertarik mencoba cara masak ayam kampung utuh seperti ini? Mengintip kolom komentar di unggahan yang sudah ditonton lebih dari 13 ribu kali tersebut, beberapa warganet terlihat antusias dengan cara masak ini, lho.
"Mantap, dan sangat menolong," ungkap YouTube Hasan Transistor.
"Apa ga pahit pak?" tanya YouTube Rita 89.
"Yg putih segi empat itu apa pak?" kata YouTube Kasmir Usman.