Brilio.net - Saat memasak daging ayam, aroma amis dan tak sedap seringkali mengganggu. Aroma amis ini biasanya berasal dari sisa darah dan lemak yang terdapat pada ayam. Terutama jenis ayam potong atau broiler yang diternakkan.
Untuk menghilangkan bau amis tersebut, perlu proses pengolahan yang tepat. Pengolahan ini tidak hanya meliputi pembersihan daging ayam, namun juga proses memasaknya pun harus tepat. Karena hal-hal tersebut akan sangat berpengaruh pada aroma daging ayam saat hendak dikonsumsi.
-
Tanpa cuka atau jeruk nipis, ini cara basmi bau amis dari daging ayam pakai 1 bahan Kalau tak segera diatasi, bau amis pada ayam ini bisa-bisa semakin kuat dan tidak akan hilang meski sudah dimasak.
-
Tak perlu direndam cuka atau jeruk nipis, ini cara hilangkan bau amis daging ayam pakai 1 jenis rempah Tidak perlu menunggu hingga 30 menit.
-
Bukan pakai cuka atau perasan jeruk, ini cara ampuh menghilangkan bau amis pada daging ayam Jika hanya dicuci, bau amis biasanya masih menempel kuat.
Umumya, sebagian besar orang akan memanfaatkan cuka dan jeruk nipis. Jadi, saat dicuci, ayam akan dimarinasi atau direndam bersama dua bahan tersebut. Aroma asam yang menyengat memang bisa membantu menghilangkan bau amis dan tak sedap dari daging ayam potong.
Namun bagi sejumlah orang, kedua bahan tersebut tidak selalu efektif. Termasuk bagi pengguna YouTube Dapur Liliput. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan bahan lain yang lebih efektif menghilangkan bau amis sekaligus menjaga tekstur ayam tetap lembut.
Trik mengaduk rendang ini bikin nggak gosong dan lengket di wajan saat memasak, daging pun tak hancur
Praktis Buat Ditiru Di Rumah~
"Saya tidak menggunakan jeruk nipis, tapi air asam jawa. Air asam jawa ini membuat tekstur ayam tidak mudah hancur. Mau kita masak kari, mau kita goreng, direndam bumbunya, dia tidak mudah hancur," terang YouTube Dapur Liliput, dikutip BrilioFood pada Selasa (18/4).
foto: YouTube/Dapur Liliput
Namun sebelum diberi air asam jawa, potongan ayam ini harus dicuci di air mengalir. Pencucian ini sebaiknya dilakukan tiga kali agar sisa darah dan kotoran pada daging ayam bisa hilang.
Selanjutnya, letakkan potongan ayam yang sudah bersih di dalam panci. Tuang larutan air asam jawa. Masukkan juga biji asam ke dalam panci.
foto: YouTube/Dapur Liliput
Selain menggunakan asam jawa, beri lagi air secukupnya, dua batang serai, kunyit bubuk. Menurut pengguna YouTube Dapur Liliput, penggunaan kunyit juga akan membantu menghilangkan bau amis pada ayam.
Biar rasanya lebih gurih, beri garam dan penyedap rasa. Lalu aduk-aduk sambil diremas dengan tangan. Dengan begitu, bumbunya dan air asam jawa lebih meresap sempurna. Lalu diamkan selama 5 menit.
foto: YouTube/Dapur Liliput
Setelah 5 menit didiamkan, barulah kemudian nyalakan api kompor. Masak sampai airnya sampai mendidih, lalu aduk-aduk.
"Saya nggak terlalu lama masaknya karena nanti mau digoreng ini," tutur YouTube Dapur Liliput.
foto: YouTube/Dapur Liliput
Sekalipun sudah mendidih dan mulai matang, tekstur daging ayam tetap kokoh. Menurut pengguna YouTube Dapur Liliput, hal ini disebabkan oleh penggunaan asam jawa. Air asam jawa akan membuat tekstur daging tetap utuh dan tidak mengerut dalam waktu yang lama.
Setelah dirasa matang, angkat dan tiriskan daging ayamnya. Dalam video tersebut, Liliput mencuci kembali daging ayam untuk menghilangkan sisa lemak. Nah, daging ayam yang bebas lemak ini tentu baunya tidak amis setelah digoreng.
foto: YouTube/Dapur Liliput
Video milik YouTube Dapur Liliput ini pun telah ditonton lebih dari 38 ribu kali. Menilik kolom komentar, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut memberikan tanggapan.
"iya nih bener bgt saya dulu sering beli ayam ayam goreng kuning gini yg di grobak pinggir jalan, emang rasanya tuh mantap, gak anyir sama sekali dan daging nya gurih, krispy nya juga dapet," ungkap YouTube sanur aji.
"Resepnya bakalan dicoba di rumah bun," papar YouTube bahrun audio.
"Tipsnya sangat bermanfaat sekali kak. Harus dicoba biar bau anyir nya hilang," kata YouTube Diana Farika.
"Sangat bermanfaat tipsnya kak . Makasih," ujar YouTube Anjar1.
"Wah bermanfaat banget kak resepnya. Aku coba ah. Makasih yaw hehehe," sahut YouTube Adzan Setiabudi.