Dilansir BrilioFood pada Selasa (13/12), pastikan menggunakan kulit ikan tenggiri yang siap diolah sudah bebas tulang. Trik yang pertama, kamu bisa menghaluskan kulit ikan secara manual dengan cara dipotong-potong dan dicincang. Biar lebih mudah, kamu bisa menggunakan gunting yang tajam untuk memotong kulit ikan supaya hasilnya lebih tipis.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
-
Tanpa direbus dulu, ini trik goreng pempek agar matang merata, tak meletup, dan antilengket di wajan Sebagai pelengkap, pempek biasanya disantap dengan kuah cuko yang memiliki rasa asam.
-
21 Cara membuat pempek ikan, gurih, kenyal, dan mudah dibuat Pempek gurih yang bertemu kuah cuko dijamin bikin rasanya nikmat maksimal.
-
Tambah 1 bahan, begini cara merebus pempek supaya tak lengket dan antikempis saat dingin Pempek punya cita rasa khas karena dibuat dari ikan.
Nah, setelah itu gunakan pisau yang tajam untuk mencincang kulit ikan yang sudah dipotong-potong tadi. Proses pemotongan sendiri berfungsi supaya kulit ikan tidak menggumpal saat dicincang. Sehingga hasil cincangannya pun jadi lebih halus seperti saat dichopper.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
Untuk trik yang kedua, kamu bisa menyiapkan air yang benar-benar panas. Untuk memastikan suhu air sudah tinggi, lebih baik gunakan air yang baru saja mendidih. Dalam video tersebut, cukup celupkan kulit ikan ke dalam air panas, kemudian diamkan selama 2-3 detik agar kulit ikan jadi sedikit lebih lunak.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
Kulit ikan yang sudah dicelupkan ke dalam air panas bisa langsung dicincang atau ditumbuk sampai benar-benar halus. Lantaran teksturnya lebih lunak, proses menghaluskan kulit ikan secara manual ini pun jadi lebih mudah. Tapi jika ingin menerapkan trik ini, sebaiknya gunakan kulit ikan yang masih terdapat sedikit daging agar hasil cincangannya cenderung lebih halus.
foto: YouTube/Lingtjen Kitchen
Lebih lanjut, pengguna YouTube juga menjelaskan perbedaan yang dihasilkan dari kedua trik tersebut. Menurutnya, tekstur kulit ikan yang tidak dicelupkan dalam air panas cenderung lebih kenyal dan fresh dibandingkan dengan trik yang kedua. Namun jika hendak mengolah kulit ikan dalam jumlah banyak, trik kedua lebih disarankan karena cenderung praktis.
"Kalau yang tidak dicelup dgn air panas lebih fresh masih ada kenyal2 dari kulit dan daging ikannya. Kalau yang dicelup dengan air panas teksturnya tidak kenyal lagi, kalau mau mengolah dalam jumlah banyak cara yang kedua lebih mudah dan praktis bagi yang tidak pny chopper," terangnya dalam caption video tersebut.
Sudah ditonton belasan ribu kali, unggahan tersebut sontak menarik perhatian pengguna YouTube lain. Beberapa diantaranya turut meninggalkan tanggapan di kolom komentar. Banyak warganet yang mengungkapkan terima kasih karena mendapat informasi baru yang bermanfaat.
"Makasi sayang tipsnya. Setelah sdh Berapa kalinya sy membuang kulitnya Tanpa tau Cara menghaluskannya," ungkap YouTube/kartilasyari_official.
"Sip makasih ci .." tulis YouTube/Eyma Zahra.
"Terima kasih ci atas sarannya," kata YouTube/cynthia pelangi2.