Sebelum tempe siap digoreng, potong-potong dulu dengan ukuran yang agak tebal. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1 papan tempe yang panjang. Setelah dipotong, tempe ini bisa menghasilkan 8 potongan tempe yang tebal dan lebar.
foto: YouTube/SITI MH
-
Tanpa tepung, begini trik membuat tempe goreng yang renyah tahan lama dan bumbu meresap sempurna Selain dari segi rasa, tempe goreng yang enak juga bisa dilihat teksturnya.
-
Tanpa tepung terigu, ini cara bikin tempe goreng renyah dan tak berminyak cukup tambah 1 bahan dapur Dalam beberapa kasus, tempe goreng yang diberi adonan tepung terigu cenderung mudah lembek saat sudah dingin.
-
Bukan tepung beras atau tapioka, ini trik goreng tempe krispi tahan lama cukup pakai 1 bahan dapur Selain dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi, tempe goreng juga cocok disantap sebagai camilan.
Jika sudah dipotong, buat sayatan di bagian tengahnya dengan jarak setipis mungkin supaya semakin renyah saat digoreng. Pastikan sayatan ini tidak membuat tempe jadi terputus, ya. Nah, kamu bisa membuat sayatan di kedua sisi (depan dan belakang) tempe tersebut.
Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk, masukkan 1 sdt garam dan 1/2 sdt micin. Lalu larutkan dengan 300 ml air dan aduk-aduk merata. Untuk rasa bumbu ini memang harus sedikit lebih asin supaya bisa pas saat dibalurkan ke tempe.
foto: YouTube/SITI MH
Nah, bumbu marinasi ini memang cukup garam dan micin saja, ya. Hindari menggunakan bumbu lain, seperti bawang. Pasalnya, bawang bisa memberikan efek lain pada tempe ketika digoreng nantinya.
"Bikin warna tempe cepat kecokelatan saat digoreng, jadi teksturnya belum garing tapi warna sudah cokelat," terangnya lebih lanjut.
Setelah itu, celupkan tempe ke dalam bumbu. Bolak-balik sebentar, lalu langsung angkat tempenya. Di tahap ini, kamu tak perlu merendamnya supaya tempe tidak terlalu basah nantinya. Lakukan proses ini pada setiap potongan tempe yang hendak digoreng.
foto: YouTube/SITI MH
Jika sudah, siapkan panci dan tuang minyak yang cukup banyak. Selanjutnya, panaskan minyak menggunakan api yang kecil. Jadi kuncinya, harus menggunakan api kecil dari awal hingga akhir proses penggorengan, ya.
Kebanyakan orang menggunakan minyak goreng yang terbuat dari kelapa sawit. Memilih minyak goreng yang tepat bisa bikin makanan makin sedap dan nikmat. Berikut rekomendasi minyak goreng terbaik di bawah ini.
Ketika minyak sudah panas, masukkan tempe satu per satu. Lalu tunggu sampai bagian bawah tempe jadi kecokelatan dan setengah kering. Barulah kemudian balik tempe dan goreng lagi sisi bawahnya sampai kering. Hal ini akan membuat tempe jadi renyah maksimal dan tidak lembek, lho.
foto: YouTube/SITI MH
Nah, jika tempe sudah tidak mengeluarkan banyak gelembung, tandanya tempe sudah garing maksimal. Lalu angkat dan tiriskan tempe. Untuk hasil maksimal, sebaiknya tiriskan tempe di atas kertas atau tisu dapur supaya minyaknya berkurang.
Setelah benar-benar bebas minyak, tempe siap disantap. Jika ingin renyahnya lebih tahan lama, kamu bisa menyimpan tempe di dalam toples kedap udara. Namun ketika hendak disimpan, pastikan tempe sudah dalam kondisi dingin, ya.
"Walau potongannya tebal, namun tempe ini kriuk banget tanpa tambahan tepung atau bahan lainnya. Cukup dibumbui dengan garam dan micin. Ini enak banget bisa dijadikan stok camilan atau stok lauk," jelas YouTube SITI MH.
foto: YouTube/SITI MH
Sejak diunggah pada 16 Agustus lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 199 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak orang yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku ingin mencoba trik dan resep tempe goreng seperti dalam video tersebut.
"Jd pingin coba ,simpel ternyata,mtruwun bund," ungkap YouTube @badaikreatif.
"Trimakasih resepnya bund.wajib coba nih mudah bngt caranya," sahut YouTube @ilmuwarungsembako.
"Makasih ibu resepnya,saya sudah mencoba dan hasilnya memuaskan,resep ini yg selama cari," ujar YouTube @niniekyuliati4592.
"Terima kasih resepnya Bun.... waktu pas lagi beli tempe kriuk...aku pengen bisa buat sendiri ..tapi nggak tahu resepnya ...kali aku akan bikin sendiri ...terima kasih bunda," kata YouTube @mbahbuk7640.
"Waw...ini goreng tempe yg sgt kreatif...selain pasti enaaak kriuk jg tampilannya cantik menarik...trima kasih resepnya bun," papar YouTube @rosmalitanani6660.