Brilio.net - Selain daging, bagian telur ikan juga sering dimanfaatkan jadi berbagai olahan. Telur ikan punya rasa gurih yang khas dengan bentuk, ukuran, dan warna yang berbeda tergantung jenis ikannya. Misalnya, telur ikan tenggiri punya bentuk yang lonjong dan besar, sehingga mudah dimasak.
Nggak cuma enak, telur ikan juga sangat bergizi. Telur ikan memiliki manfaat yang sama dengan suplemen minyak ikan, yakni tinggi lemak omega-3 antiinflamasi. Dilansir dari healthifyme.com, telur ikan juga bisa jadi sumber vitamin D yang berguna untuk tubuh.
-
Jangan asal digoreng, begini trik memasak telur ikan agar tak hancur dan bumbu meresap sempurna Tekstur telur ikan yang rentan membuatnya gampang hancur saat digoreng dengan minyak panas.
-
Nggak cuma pakai tepung terigu, ini trik goreng ikan agar matang merata dan minyak nggak meletup-letup Biar proses masak tenang, hasilnya pun enak garing di kedua sisi tubuh ikannya.
-
Trik goreng ikan agar irit minyak, tak meletup, dan nggak lengket di wajan, tanpa jahe atau tepung Selain protein, ikan juga mengandung sejumlah vitamin dan lemak omega-3 yang baik untuk tubuh.
13 Resep ikan tenggiri kuah asam pedas, dagingnya lembut dan kelezatannya jadi peredam rasa lapar
Ada banyak cara untuk mendapat manfaat telur ikan tersebut. Salah satunya adalah dengan dimasak jadi menu makan lezat. Di antara banyaknya olahan telur ikan, telur ikan goreng jadi menu favorit banyak orang. Berbeda dengan telur yang direbus atau dikukus, telur ikan goreng biasanya tidak amis dan rasanya pun lebih nikmat.
Namun jika hendak menggoreng telur ikan, sebaiknya kamu perlu hati-hati. Karena tekstur telur ikan ini rentan, sehingga akan mudah hancur saat digoreng dengan minyak panas. Padahal tekstur telur ikan yang seperti ini tentu kurang menggugah selera.
Tanpa jeruk nipis dan garam, ini cara menyimpan ikan supaya tetap segar dan tak lembek hingga 1 minggu
Trik agar telur ikan goreng bisa tetap utuh
Untuk meminimalisir hal tersebut, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Dian Resep. Dalam salah satu video yang dibagikan, dia melakukan sejumlah trik agar telur ikan goreng bisa tetap utuh. Nggak cuma itu, triknya juga bertujuan agar bumbunya meresap ke telur ikan dan antiamis.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Dian Resep, Senin (1/5), siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan, seperti 250 gram telur ikan tenggiri. Kamu bisa menggunakan telur ikan jenis lain. Sedangkan untuk bumbunya, Dian menggunakan 5 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, 1 butir kemiri, 1 ruas ibu jari lengkuas, sedikit jahe, daun jeruk purut, garam, ketumbar, kunyit, kaldu jamur, dan 1/2 buah lemon untuk marinasi.
foto: YouTube/Dian Resep
Pertama-tama, letakkan telur ikan dalam wadah, lalu beri air perasan jeruk lemon. Perasan jeruk lemon akan membantu mengurangi bau amis dari telur ikan. Setelah itu, aduk-aduk dan biarkan 5 menit.
Lalu haluskan semua bumbunya kecuali daun jeruk dan lengkuas. Setelah halus, baru masukkan daun jeruk dan lengkuas, geprek sedikit bersama dengan bumbu halusnya. Kemudian baru masukkan telur ikan yang sudah dicuci bersih. Marinasi sebentar agar bumbu meresap.
foto: YouTube/Dian Resep
Langkah selanjutnya, siapkan panci dan masukkan telur ikan bersama dengan bumbu marinasinya. Tuang air secukupnya sampai telur ikan terendam. Lalu rebus sampai airnya habis.
foto: YouTube/Dian Resep
Proses ungkep ini akan membuat bumbu marinasinya lebih meresap, sehingga bau amisnya pun hilang. Selain itu, mengungkep telur ikan juga membuat teksturnya lebih kokoh dan tak mudah hancur saat digoreng nanti.
Setelah diungkep, angkat dan tiriskan telur ikan. Lalu panaskan minyak goreng secukupnya. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Dian Resep menambahkan tepung terigu ke dalam minyak untuk meminimalisir adanya cipratan minyak. Pasalnya cipratan minyak ini juga berpotensi membuat telur meledak saat digoreng, sehingga teksturnya pun hancur.
foto: YouTube/Dian Resep
Jika sudah, goreng telur ikan yang sudah diungkep tadi. Goreng sampai warnanya berubah jadi kuning keemasan. Tak perlu sering diaduk agar telur tak hancur. Setelah matang, angkat dan sajikan.