Brilio.net - Ikan asin merupakan lauk yang disukai oleh berbagai kalangan, baik tua maupun muda. Kelezatannya sering kali membuat orang makan lebih banyak nasi, sehingga ikan asin dianggap sebagai menu yang mampu meningkatkan selera makan.
Sesuai namanya, ikan asin adalah ikan yang diawetkan menggunakan garam, menghasilkan rasa yang asin. Di pasaran, tersedia dua jenis ikan asin: basah dan kering. Ikan asin kering lebih sering dipilih karena daya simpannya yang lebih lama.
Ikan asin kering memiliki karakteristik lebih tipis dan garing akibat proses pengeringan yang maksimal. Tekstur ini membuat ikan asin menjadi lebih renyah ketika digoreng. Namun, menggoreng ikan asin kering bisa menjadi tantangan tersendiri. Sering kali hasilnya justru alot atau bahkan gosong, padahal banyak orang lebih menyukai ikan asin yang renyah.
Untuk mengatasi masalah ini, seorang pengguna YouTube bernama INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA membagikan trik menggoreng ikan asin. Dalam salah satu YouTube Shorts-nya, dia menceritakan bahwa trik tersebut diperoleh dari seorang ibu di kampung.
Pengguna YouTube ini menjelaskan bahwa dia sangat menikmati perbincangan dengan ibu-ibu di kampung yang sering kali berfokus pada topik memasak. Salah satu tips yang dibagikan adalah cara menggoreng ikan asin agar tetap renyah, gurih, dan tidak gosong.
[KUIS] Uji pengetahuanmu, bahan apa yang efektif buat usir bau ruangan setelah goreng ikan asin?
Dalam video tersebut, dia menggunakan ikan asin kipas yang berukuran kecil dan tipis. Sebelum digoreng, ikan asin tak perlu direndam air terlebih dahulu. Kamu cukup mencucinya saja sampai bersih.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Setelah dicuci, letakkan ikan asin di mangkuk, lalu taburi tepung beras. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Lalu tambahkan lagi tepung berasnya dan aduk sampai rata. Penggunaan tepung beras ini akan menambah tekstur ikan asin jadi lebih renyah, lho.
"Penaburannya dua kali dan nggak perlu dikasih bumbu Royco, garam, gula, penyedap, nggak perlu, ya," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Jika sudah, masukkan ikan asin ke minyak yang sudah dipanaskan. Goreng selama 15 detik saja dengan api sedang hingga setengah matang. Selama menggoreng, jangan lupa bolak-balik ikan supaya nggak gosong.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Di penggorengan pertama, ikan asin memang masih alot. Nah, setelah ditiriskan dan ditunggu 1 menit, goreng lagi ikan asinnya. Tahap penggorengan kedua inilah yang akan mengubah tekstur ikan asin jadi lebih garing dan renyah. Cukup goreng sebentar dengan cara diaduk-aduk.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Jika sudah, angkat dan tiriskan ikan asinnya. Nah, ikan asin ini pun bisa langsung disantap sebagai lauk makan. Teksturnya yang renyah dan matang sempurna dijamin bisa menambah nafsu makan, deh.
"Oh jadi 2 kali goreng nya? Mksih mba tipsnya," ungkap YouTube Mamah Nuy66.
"Mantep ilmunya," kata YouTube Pryanto Yanto.
"Iya.. sdh krispi," sahut YouTube Eka Sri rahayu.