Brilio.net - Mentega merupakan bahan penting dalam pembuatan berbagai macam kue. Bukan tanpa alasan, mentega biasa mengandung lemak tinggi. Nah, lemak ini lah yang dapat membantu melembutkan dan melembapkan adonan kue.
Jika menilik lebih lanjut beberapa resep kue, biasanya ada ketentuan tersendiri untuk mentega yang harus digunakan. Misalnya, mentega harus bersuhu ruang. Hal ini berarti suhu pada mentega harus pas, tidak dingin atau panas.
-
10 Resep kue mentega, enak, empuk, dan mudah dibuat Tekstur kue mentega terasa lebih padat, halus, dan mengenyangkan.
-
Bukan disiram air panas, ini trik bersihkan alat baking bekas mentega agar bersih dan kesat lagi Mentega jika tercampur air justru membuat tekstur di alat baking jadi licin. Malah jadi nggak bersih total. Maka perlu trik cerdas, nih.
-
Kentalnya pas dan antimengendap, ini trik jitu lelehkan margarin buat kue agar tak bikin seret Jika margarin dilelehkan dengan teknik yang tepat, tekstur kue akan jadi lembut dan enak.
Sayangnya, sebagian orang justru kerap abai dengan hal tersebut. Tidak sedikit yang kemudian menganggap bahwa tekstur mentega yang sudah lunak bisa langsung dimasukkan ke dalam adonan kue. Padahal tidak semua tekstur mentega yang lunak memiliki suhu yang pas (bersuhu ruang).
Ada ciri fisik yang menandakan tekstur dan suhu mentega sudah pas untuk dicampur ke dalam adonan. Hal ini pernah dibagikan oleh seorang kreator konten TikTok bernama @sweetandsavorybyshinee. Dalam salah satu video yang dibagikan, dia alasan pentingnya mengetahui tekstur dan suhu pada mentega.
"The temperature and consistency of your butter can make up break your cookies. Here's hacks to check it (suhu dan konsistensi mentega Anda dapat merusak kue Anda. Inilah peretasan untuk memeriksanya)," ungkap TikTok @sweetandsavorybyshinee.