Dilansir BrilioFood dari YouTube MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL pada Kamis (11/5), adonan tepung yang digunakan adalah adonan kering. Tepung kering ini sebelumnya sudah diberi tambahan bumbu-bumbu agar rasanya lebih gurih dan lezat.
Karena hanya menggunakan satu jenis adonan, maka tepung yang dibutuhkan hanya 1 kilogram saja. Dalam video tersebut, pengguna YouTube MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL menerangkan bahwa takaran tepung sebanyak itu bisa digunakan untuk 2 ekor ayam. Sangat hemat, bukan?
-
Tak diberi tepung beras, trik pria goreng ayam ala KFC ini adonannya keriting dan renyah hingga 12 jam Mulai dari anak-anak sampai orang dewasa banyak yang doyan dengan hidangan ini.
-
Trik menggoreng ayam kentucky ala restoran, matang tanpa ada sisa darah di bagian dalam Ternyata, tidak semua bagian ayam bisa digoreng secara bersamaan, lho.
-
Cara melapisi daging ayam dengan tepung agar menempel sempurna, hasilnya keriting dan tetap lembut Hasilnya bak ayam krispi dari restoran ternama.
Tanpa jeruk nipis dan bawang putih, ini cara ampuh menanak nasi agar wangi meresap serta cepat matang
Tapi proses penepungannya tidak boleh sembarangan agar hasil ayam kentucky bisa krispi. Jadi pertama-tama, siapkan tepung di baskom atau wadah besar dan lebar. Lalu masukkan beberapa potong ayam ke adonan tersebut. Aduk dan tekan-tekan sedikit ayam agar tepungnya bisa menempel.
foto: YouTube/MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL
Selanjutnya, ambil satu per satu daging ayam yang sudah diberi tepung. Saat diambil, ketuk-ketuk tiap dua potong ayam agar sisa tepung yang tidak menempel bisa luruh. Lalu pindahkan ke wadah lain.
Bukan ditambah mentega, ini trik bikin nasi kuning agar makin mengilap dan tidak mudah basi
foto: YouTube/MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL
Setelah ayam berbalut tepung, semprot atau siram ayam dengan air es. Dalam video tersebut, pengguna YouTube MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL menggunakan air es yang sudah diletakkan dalam botol. Bagian tutup botol juga diberi lubang agar lebih mudah penyemprotan.
"Tidak dicelup atau tidak menggunakan pencelup, tapi disemprot," kata YouTube MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL.
foto: YouTube/MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL
Kemudian aduk-aduk ayam yang sudah diberi air es tadi. Cara mengaduknya pun nggak boleh sembarangan. Aduk dengan cara mengaduk-balik baskomnya. Jika kurang, tambahkan lagi air esnya. Lalu aduk sampai tekstur lapisan tepung pertama jadi kental seperti karamel.
Jika sudah, masukkan lagi tiap dua potong ayam ke dalam tepung kering tadi. Aduk sambil ditekan-tekan agar adonan tepungnya menempel sempurna hingga ke bagian dalam. Lakukan proses ini hingga seluruh potongan ayam terbalut tepung.
foto: YouTube/MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL
"Kenapa tidak memasukkan sekaligus, karena ini nanti bikin tepung anda jadi boros," jelasnya lebih lanjut.
Jika semua ayam sudah dibaluri tepung hingga dua kali, sisihkan terlebih dahulu. Lalu ayak sisa tepung yang tadi digunakan untuk memisahkan tepung yang sudah menggumpal.
Nah, ayam potong tadi bisa ditepungi lagi seperti tahap penepungan kedua. Jadi total penepungan ayam ini berlangsung tiga kali namun dengan adonan tepung yang sama, sehingga lebih hemat.
foto: YouTube/MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL
Barulah ayam siap digoreng dengan minyak panas yang banyak. Selain hemat tepung dan bikin teksturnya krispi, cara ini juga bisa membuat bagian dalam ayam matang sempurna, lho. Karena pada dasarnya, potongan ayam tidak diberi adonan basah sebelumnya. Sehingga bagian dalamnya pun kering dan tidak berair (juicy).
Video milik pengguna YouTube MEDIA FRIED CHICKEN CHANNEL ini telah ditonton lebih dari 12 ribu kali.
"terimakasih bang," ungkap YouTube Gun_Gun Permana.
"Sukses terus pak," kata YouTube BGaming.
"Thx bang," sahut YouTube Hi Dedekarin.