Pertama-tama, paru sapi yang masih utuh bisa dibaluri atau dilumuri pakai perasan lemon terlebih dahulu. Baluri perasan lemon sambil diremas-remas untuk membantu menghilangkan bau amis paru. Kalau tak ada lemon, bisa diganti jeruk nipis.
foto: YouTube/Dapur Barokah84
-
Tanpa direbus dulu, ini trik goreng paru agar empuk dan antiamis cukup dimarinasi pakai 2 bahan dapur Jika salah teknik memasak paru, teksturnya bisa jadi alot dan bau amisnya masih tertinggal, apalagi jika ingin masak paru goreng.
-
5 Cara mudah mengolah paru agar empuk dan gurih Jika dimasak dengan tidak benar justru akan membuat paru jadi amis.
-
Trik merebus paru sapi agar tidak bau amis dan cepat empuk dalam waktu 10 menit Biasanya paru sapi ini dimasak bersama sambal atau diolah jadi keripik.
Setelah itu, paru sapi wajib dicuci dengan air mengalir. Cuci sekitar dua sampai tiga kali sambil diremas-remas untuk membantu menghilangkan kotoran dan bau paru. Setelah dicuci, paru sapi bisa ditiriskan. Lanjut rebus menggunakan air, bisa langsung masukkan paru ke panci tanpa perlu menunggu mendidih.
foto: YouTube/Dapur Barokah84
Rebus selama maksimal 10 menit saja untuk menghilangkan buih-buih dari paru sapi. Setelah itu, air rebusannya bisa dibuang. Bilas kembali paru sapi menggunakan air mengalir. Selanjutnya, tiriskan dan potong-potong paru sapi. Dilanjutkan dengan merebus paru dengan air dan campuran bumbu rempah. Bisa pakai daun jeruk, serai, jahe, laos, dan bumbu masakan.
foto: YouTube/Dapur Barokah84
Di proses merebus paru sapi yang kedua ini cenderung lebih lama, yakni sekitar 30 menit agar semua bumbu rempah meresap dan bagian dalam paru sapi benar-benar bersih serta matang. Dimasak seperti ini juga bikin paru sapi lebih empuk, lho. Dengan begitu paru sapi siap diolah jadi hidangan favorit masing-masing di rumah.
Dijamin, setelah dibersihkan dengan sejumlah trik yang sudah dijelaskan, paru sapi nggak akan berbau amis lagi. Unggahan seputar membersihkan paru sapi ini pun mendapat aneka respons di kolom komentar, lho. Tak sedikit warganet yang mengucapkan terima kasih karena sudah diajarkan triknya. Unggahan di YouTube/Dapur Barokah84 ini sudah ditonton puluhan ribu kali.
"Alhamdulillah jazakillahu khoiro tipsnya Uni, sangat bermanfaat. Lagi coba praktekin tipsnya. Sukses ya Channelnya," kata YouTube/Dapoer Hideung.
"Waah makasih tipsnya bunda sy udah coba dengan cara ini benar² mantap gada bau sama sekali dan rasanya enak bahkan bisa dicicip abis direbus rasanya gurih,,makasih sukses ya bund," ungkap YouTube/Dapur Nova.
"Wahhh ini baru jenius tipsnya....thx u Mba...," puji YouTube/Brilinka Wulan.
"Jeruk lemon boleh di ganti pakai jeruk nipis gk ya.. ?" tanya YouTube/rani m.
"Kalo mau digoreng apa dikasi bumbu racik lg? Misal racik ayam goreng," ujar YouTube/Alfaditya Septian Renata.