Pengguna TikTok bernama Sofia membagik trik dalam membuat karamel agar tidak gosong. Menurut lansiran BrilioFood dari TikTok/@cookbysofia pada Jumat (30/9), ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat saus karamel. Pertama, gunakan panci antilengket saat membuat saus karamel. Kemudian masukkan gula pasir di bagian tengah panci atau pan.
foto: TikTok/@cookbysofia
-
7 Cara membuat gula karamel cair untuk bolu sarang semut supaya tidak pahit dan warnanya cantik Gula karamel untuk bolu ini memiliki tekstur yang sangat cair supaya lebih mudah larut dengan adonan lain.
-
Bukan dari gula, ini cara bikin karamel ala rumahan yang lebih sehat Cocok buat penderita diabetes, nih.
-
Bukan pakai oven, ini trik memanggang cake karamel di kompor yang simpel dan antigagal Cara ini tanpa mengurangi cita rasa kelezatan dari cake karamel.
Setelah itu, tuang air secara perlahan di bagian pinggir panci. Trik ini dapat meminimalisir gula mengkristal di pinggir pan karena gula cenderung menumpuk pada bagian tengah. Selain itu, gunakan api kecil saat memasak gula.
foto: TikTok/@cookbysofia
Pemilik akun tersebut juga menekankan untuk tidak mengaduk gula selama proses memasak tersebut. Tahapan ini sangat penting. Pasalnnya, mengaduk gula dan air hanya akan membuat gula tersebut cepat mengeras dan mengkristal.
Jika terdapat gula yang mulai mengkristal di pinggir pan, langsung usap dengan brush atau kuas silikon khusus memasak. Lapisi kuas dengan air, lalu usap-usap setiap gula yang mulai mengkristal.
foto: TikTok/@cookbysofia
Saat membuat saus karamel ini gunakan whipping cream cair. Sebelum dicampurkan ke dalam gula, whipping cream harus dipanaskan sebentar hingga agak mendidih. Hal ini dilakukan agar suhu kedua bahan cenderung stabil saat dicampur.