Brilio.net - Opor punya berbagai macam varian. Varian ini bisa dipengaruhi oleh bumbu ataupun bahan yang digunakan. Misalnya opor ayam. Tapi jika dilihat dari bumbunya, ada dua jenis opor ayam yang sering dibuat, yakni opor ayam kuning dan opor ayam putih.
Perbedaan kedua jenis opor ini terletak pada satu bumbu rempahnya, yakni kunyit. Kunyit ini bisa membuat masakan jadi berwarna kuning. Oleh karena itu, opor ayam kuning menggunakan kunyit, sedangkan opor ayam putih tidak demikian.
Tak perlu direndam, ini cara cepat bersihkan kerak di burner kompor gas dalam sekali gosok
Warna opor ayam putih memang terlihat lebih pucat. Meskipun begitu, kelezatannya membuat banyak orang tetap menggemari opor ayam putih yang spesial. Namun kekhawatiran membuat opor ini justru terletak pada penggunaan ayam. Seringkali opor menghasilkan bau amis sekalipun jika sudah matang.
Biasanya, daging ayam yang dipakai memang perlu direbus terlebih dahulu. Namun bagi sebagian orang, tahap ini cenderung merepotkan dan buang waktu. Sehingga tak jarang yang malas melakukannya dan berujung pada opor yang tetap bau amis.
Tapi sebenarnya kini kamu tak perlu khawatir karena ada sebuah trik yang bisa diterapkan saat hendak membuat opor ayam putih. Karena seorang warganet pernah membagikan trik memasak opor ayam putih tanpa direbus namun hasilnya tetap tidak amis.
Tanpa tambahan mentega, ini trik menggoreng emping agar gurih, renyah, dan permukaan tak bergelombang
Patut Dicoba Di Rumah.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Moms Muda pada Sabtu (15/4), triknya sebenarnya sangat sederhana. Jadi, kamu cukup menyiapkan daging ayam yang sudah dicuci bersih dengan taburan jeruk nipis atau cuka. Kedua bahan ini bisa ampuh menghilangkan bau amis pada ayam.
Setelah dicuci, siapkan bumbu halus berupa 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 2 ruas jahe, dan 2 ruas lengkuas. Tumis bumbu di minyak panas bersama dengan 1 batang serai yang sudah digeprek dan dua lembar daun salam.
foto: YouTube/Dapur Moms Muda
Jika bumbu sudah matang dan mengeluarkan aroma wangi, masukkan 500 gram ayam potong yang sudah dicuci bersih tadi. Aduk-aduk sampai bumbunya menyatu dengan ayam. Di tahap ini, sebaiknya masak ayam agak lama supaya bau amisnya juga memudar.
foto: YouTube/Dapur Moms Muda
Dalam video tersebut, pengguna YouTube Dapur Moms Muda tidak menggunakan santan untuk memasak opor, melainkan susu. Jadi setelah daging ayamnya setengah matang, masukkan 500 ml susu. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
foto: YouTube/Dapur Moms Muda
Terakhir, bumbui dengan 1 sachet merica bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata. Biar makin komplet, tambahkan juga dua buah kentang yang sudah dipotong-potong. Masak sampai ayamnya matang dan airnya mulai menyusut.
Nah, opor ayam putih yang sudah matang ini pun siap diangkat dan disajikan. Dijamin enak dan nggak amis. Cocok disantap dengan nasi putih atau ketupat.