Brilio.net - Pastel dikenal sebagai jajanan jadul yang mirip olahan pastry. Tapi, dibanding pastry ala toko-toko kue, pastinya pastel jauh lebih sederhana. Meski begitu, pastel punya rasa yang nikmat, lho. Selain kulit pastel yang renyah dan gurih, isian sayur dan ayamnya juga lezat.
Buat yang belum pernah mencoba membuat pastel sendiri di rumah, pasti akan mengira cara pembuatannya ribet. Padahal, caranya cukup mudah, lho. Isian pastel sendiri cuma perlu ditumis, kemudian diisikan pada kulit pastel sebelum digoreng.
-
Trik masak isian pastel agar tidak benyek dan tahan lama, antigagal dan cocok untuk ide jualan Mudah dipraktikkan bagi yang baru pertama kali buat pastel.
-
6 Cara membuat pastel kering dan basah, enak & mudah dibuat Jadi tambahan referensi bagi kamu yang ingin mencoba berkreasi membuat pastel.
-
Cocok buat stok camilan dan ide jualan, ini trik bikin pastel mini tetap lembut hingga 1 bulan Kombinasi kulit yang renyah dan isian yang gurih bikin pastel mini jadi camilan yang sulit ditolak.
Trik menggoreng pastel agar tidak menyerap banyak minyak dan warnanya nggak belang-belang
Namun, seringkali isian pastel yang dibuat masih sering kurang memuaskan, nih. Seperti misalnya isian pastel yang teksturnya terlalu lembut sehingga kurang nikmat saat dimakan. Di samping itu, isian pastel juga diketahui mudah basi karena cara memasak dan mengatur bahan-bahannya kurang tepat.
Bikin isian pastel dengan warna cantik
Nah, salah seorang warganet lewat unggahan di akun YouTube Dapoer Ngebul Bandrol sempat membagikan trik-trik seputar membuat isian pastel ini, lho. Tak hanya teksturnya tetap bagus dan tak cepat basi, tapi isian pastel ini juga disebut-sebut penampilannya begitu cantik dan menggugah selera, lho.
"Warnanya cantik kan. Isian ini juga bisa untuk isi risol atau martabak mini," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Dapoer Ngebul Bandrol, Sabtu (18/2).
foto: YouTube/Dapoer Ngebul Bandrol
Semula, siapkan bahan-bahan seperti kentang, wortel, dada ayam matang, tepung maizena, garam, gula pasir, bawang merah dan bawang putih halus, penyedap rasa, lada, serta bawang prei. Iris atau suwir dulu dada ayam serta bawang preinya. Kemudian, potong dadu wortel dan kentang. Untuk kentangnya, selesai dipotong sebaiknya direndam air agar tidak berubah warna jadi kecokelatan.
Selanjutnya, tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak yang sudah dipanaskan. Masukkan bawang prei dan dada ayam, aduk sebentar, baru masukkan wortel. Wortel harus masuk di awal karena teksturnya keras, sehingga butuh waktu lebih lama agar cukup empuk. Aduk-aduk menggunakan spatula.
foto: YouTube/Dapoer Ngebul Bandrol
Setelah diaduk beberapa saat, baru tiriskan kentang dan masukkan ke dalam wajan. Tumis lagi sambil terus diaduk agar sayurannya matang. Setelahnya, masukkan semua bahan bumbu bubuk, diaduk, dan jangan lupa koreksi rasa. Baru masukkan larutan tepung maizena, tapi caranya harus tepat karena berisiko bikin isian pastel ini cepat basi.
"Pakai maizena ya jangan kanji, karena kanji itu bening dan molor teksturnya. Nah ini dikasih air matang, kalau air mentah gampang basi," jelasnya.
foto: YouTube/Dapoer Ngebul Bandrol
Usai larutan tepung maizena masuk, tumis isian pastel ini bisa diaduk kembali sampai merata. Kalau sudah rata, sebaiknya langsung matikan api dan angkat semua bahan isian pastel. Pasalnya, kalau dimasak terlalu lama, isian pastel bisa benyek dan kurang nikmat saat disantap.
Kalau sudah diangkat, isian pastel bisa didinginkan sebentar, lalu siap diisi pada kulit pastel. Di sisi lain, kalau tak ingin langsung menggunakannya pada pastel, kamu juga bisa menyimpan bahan isian yang sudah dimasak ini di toples bertutup dan diletakkan di freezer.
"Kentang sama wortelnya jangan sampai empuk-empuk ya, nanti hancur, bentuknya hilang dadunya. Karena nanti kalau dimasukkan ke pastel atau risol, digoreng lagi dia bisa empuk," kata pemilik akun YouTube Dapoer Ngebul Bandrol.
foto: YouTube/Dapoer Ngebul Bandrol
Gimana, mudah banget kan triknya? Penggemar pastel pasti penasaran ingin mencobanya di rumah, kan? Mengintip kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang juga antusias dengan olahan isi pastel ini, lho. Unggahan di YouTube Dapoer Ngebul Bandrol ini juga sudah ditonton hingga 169 ribu kali.
"Makasi untuk resep pastel sangat bermanfaat,sukses ," kata YouTube Kerep Mancing 19.
"Makasih bun recipe nya.. td siang dah ku recook..endul bun..cm gula nya sy ksh 30 gr aja..sm maizenanya 50gr..ini aja ud kental banget..sukses ya Bun ," jelas YouTube lily.
"Membantu sekali bunda... ," imbuh YouTube Yanuar Arief.
"Klo ini saya senang pastel isian gini,,recep nya simpel2 dan mudah," ujar YouTube PONAKAN DUNIAFANA.
"Bu.. Kalau pastel isi rogut bisa untuk yang pastel frozen gk?" tanya YouTube nur ani.