Hal utama yang perlu dilakukan adalah melapisi permukaan wajan dengan minyak. Caranya pun cukup mudah. Pertama, nyalakan kompor dengan api sedang. Kemudian tes panas menggunakan air. Pastikan saat permukaan wajan stainless steel ditetesi air, ada efek mercury ball (leidenfrost effect) seperti bentuk bulatan-bulatan air. Kemudian buang air tersebut.
foto: TikTok/@puspitamayy
-
Trik bersihkan kerak di wajan stainless steel, pakai satu bahan dapur Wajan jadi lebih awet dan higienis.
-
Pakai satu bahan dapur, ini cara praktis bersihkan kerak gosong di wajan stainless steel Wajan stainless biasanya akan berubah menjadi menghitam apabila terkena suhu panas yang sangat tinggi.
-
Tak banyak yang tahu, ini 5 trik bikin wajan baru agar tidak lengket Kalau tidak dirawat, wajan bisa mudah rusak dan berkarat.
Nah, jika wajan sudah panas, beri minyak secukupnya. Ratakan minyak menggunakan kitchen towel. Pastikan seluruh permukaan bagian bawah dan samping sudah rata dengan minyak. Diamkan hingga 15 detik sampai panas dan berasap.
foto: TikTok/@puspitamayy
Baru kemudian matikan api dan biarkan wajan stainless steel dingin terlebih dahulu. Setelah diterapkan trik tersebut, tampak permukaan wajan lebih mengkilap karena terdapat lapisan minyak.
foto: TikTok/@puspitamayy
Jika wajan sudah dingin, nyalakan api kompor lagi. Tes panas menggunakan cipratan air dan menghasilkan efek mercury ball seperti proses awal. Tuang dengan sedikit minyak dan ratakan kembali menggunakan kitchen towel. Cukup ratakan di permukaan bawah wajan.
foto: TikTok/@puspitamayy
Kemudian dalam videonya tersebut, dia juga mempraktekkan memasak telur ceplok untuk memastikan wajannya tidak lengket. Nah, dia menekankan bahwa telur yang digunakan juga sudah bersuhu ruang biar matangnya merata. Setelah diceplok, tambahkan garam dan merica.
foto: TikTok/@puspitamayy
Tutup wajan selama 1,5 menit untuk menghasilkan efek steam, jadi telurnya pun tidak terlalu setelah matang. Kemudian angkat menggunakan spatula. Tampak telur ceplok tersebut lebih mudah diangkat dan tidak lengket sama sekali di wajan stainless steel. Hal ini tentu meminimalisir timbulnya kerak pada permukaan wajan.
foto: TikTok/@puspitamayy
Trik yang dilakukan dalam video ini bisa disebut dengan proses seasoning. Nah, seasoning sendiri merupakan proses mengoles lapisan yang tipis (seperti minyak) pada permukaan panci atau wajan. Proses ini berfungsi sebagai penghalang antara peralatan masak dengan bahan yang dimasukkan agar tidak saling menempel.
Namun sifat seasoning ini cenderung tidak permanen. Sehingga harus diulang terus setelah dicuci dan akan digunakan kembali. Hal semacam ini pun turut dijelaskan oleh seorang warganet di kolom komentar video tersebut.
"season tidak permanen, diulang tiap kali hbs dicuci stainless nya," terang TikTok/@the.optometrist.
Video tersebut sudah dilihat ratusan ribu kali. Tidak heran jika kemudian banyak warganet yang membanjiri kolom komentar.
"Mudah, apapun merk wajannya, coba search di youtube "How to season a wok". Ga harus wajan mahal kok," ungkap TikTok/@koorinn_.
"baru lewat sekarang setelah aku bikin 3 liter vla, bagian bawahnya gosong terus ," kata TikTok/@stephastrid.
"pengin beralih ke stainless semua deh tp mayan ya mahal. soalnya yg keramik coatingnya pasti lama2 nglupas walaupun semahal apapun ," papar TikTok/@laras.rahma.
"mau coba di wajan stainless punyaku ..merknya ga sama sih...smg berhasil ....," sahut TikTok/@ist1q.
"yesss pasti bisa ," ujar TikTok/@itsdeww.
INFOGRAFIS TRIK MASAK DI WAJAN STAINLESS STEEL AGAR TIDAK LENGKET DAN BERKERAK
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto