"Karena bihun beras ini teksturnya lebih mudah untuk patah daripada bihun jagung. Jadi, untuk pemasakan ini saya anjurkan jangan sampai terlalu lama di atas wajan atau pengapian," jelasnya dilansir BrilioFood dari YouTube/Chef Supri, Sabtu (8/10).
Jika direbus, bihun beras harus dimasukkan saat airnya sudah benar-benar mendidih. Cukup masak beberapa saat saja karena nantinya setelah bihun diangkat, proses memasak masih terus berlanjut jika bihun masih dalam keadaan panas. Jika sudah setengah matang, tiriskan bihun dan masukkan ke dalam mangkuk sambil ditutup.
-
Tanpa direbus dulu, ini trik bikin bihun goreng jadi gurih, kenyal, tak hancur, dan tidak cepat basi Agar rasanya lebih enak, kamu bisa menambahkan berbagai bahan campuran saat membuat bihun goreng.
-
Tanpa direndam air panas, begini cara membuat bihun goreng agar hasilnya utuh dan nggak cepat basi Bihun yang direndam air panas rentan terputus dan hancur.
-
Bukan direbus atau direndam air panas, ini trik bikin bihun goreng yang lembut, kenyal, dan antilembek Nggak bosan makan bihun goreng.
"Kita tutup, itu nanti akhirnya jadi 3/4 matang," kata Supri.
foto: YouTube/Chef Supri
Sisihkan terlebih dahulu bihunnya sembari melanjutkan masak. Tumis sayuran dan topping bihun terlebih dahulu. Masukkan sedikit air biar mudah matang. Lalu, masukkan semua bumbu dan kecap. Aduk rata, baru masukkan bihun jika sayuran sudah terlihat agak layu.
foto: YouTube/Chef Supri
Bihun diaduk perlahan menggunakan spatula kayu. Nah, spatula kayu ini lebih aman digunakan untuk masak bihun goreng agar tidak mudah patah, lho. Diaduknya pun cukup dengan cara letakkan spatula di atas bihun, kemudian geser bihun ke kiri dan kanan.
foto: YouTube/Chef Supri
Sesaat sebelum bihun diangkat dari wajan, tuangkan sedikit minyak wijen biar bihun tidak mudah menggumpal saat disajikan. Bihun pun siap disajikan dengan berbagai bahan tambahan. Menuai banyak atensi dari puluhan ribu penonton, kolom komentarnya unggahan tersebut dipenuhi respons positif dari warganet. Bahkan, tak sedikit yang memasak ulang bihun goreng tersebut, lho.
"AQ pake resep ini chef, masyaa Allah enak bangetttt ank ku sm suami ku doyan bangett. mksh chef atas ilmu nya semoga chef sht sllu Aamiin," ujar akun Rena Rena.
"Terima kasih atas tips memasak bihun goreng yummy dan cantik-nya Chef. Saya baru tau rupanya proses menumisnya tetep pakai air sedikit supaya tekstur bihunnya cantik," tulis YouTube/Miu Ganteng.
"Chefff terima kasih banyak. Aku penggemar bihun beras. Jadi tau caranya agar tidak putus," ungkap YouTube/lalakorn.
"Masalahnya Chef, itu bihun hrs di cuci bersih. Suka bau pengawet. Jd stlh direbus, sy suka siram lg. Kalau di siram lg, bihun nya jadi lembek," jelas YouTube/S_bjanto.