Brilio.net - Sayur pakis, sayuran hijau satu ini sering diolah jadi berbagai menu. Dulunya, pakis dikenal sebagai tumbuhan liar yang banyak ditemukan di hutan. Namun, kini sayur satu ini sudah banyak dijual di pasaran, lho.
Sayur pakis punya banyak sekali manfaat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari webmd.com, sayur pakis mengandung karbohidrat, potassium, vitamin K, asam folat, dan zat besi. Jika sering dikonsumsi, sayur ini dipercaya bisa mencegah tubuh dari penyakit kanker, jantung, serta diabetes. Jenis olahan sayur pakis juga beragam banget untuk dibuat di rumah.
-
Trik jitu mengolah gulai pakis agar tidak pahit dan pucat Pakis memiliki kadar antioksidan tinggi yang bisa menjaga imun tubuh tetap kuat menangkal berbagai penyakit.
-
8 Manfaat daun pakis bagi kesehatan, bisa untuk diet Termasuk dalam golongan tumbuhan paku.
-
Tak perlu direbus, ini trik mencuci sayur dan buah agar terbebas dari lilin dan pestisida Tak perlu lagi takut mengonsumsi sayuran.
Misalnya dimasak jadi tumisan, sayur bersantan, sup, dan hidangan lezat lainnya. Tapi, alih-alih jadi lezat, sayur pakis bisa-bisa bikin selera makan hilang kalau tidak diolah dengan benar, lho. Pasalnya, sebelum dimasak, sayur pakis harus dipilih terlebih dahulu dan dibersihkan dengan beberapa langkah supaya bau langu dan rasa sepetnya hilang.
Salah seorang warganet bernama Dian sempat membagikan cara membersihkan sayur pakis sebelum dimasak, nih. Menurutnya, cukup dengan sejumlah cara ini, sayur pakis tak lagi berbau langu dan berasa sepet meski tanpa direbus terlebih dahulu. Caranya juga mudah banget untuk dipraktikkan di rumah.
"Kalau kita nggak bisa mengolah, bisa jadi ini rasanya bisa sepet dan keras, dan kurang enak ya untuk dimakan ya," jelas Dian, dikutip BrilioFood dari YouTube/Dian Resep pada Selasa (3/1).
Mudah Ditiru, Kan?
Menurut Dian, sayur pakis yang enak, segar, dan teksturnya tidak keras bisa didapat dari bagian yang masih muda. Sehingga, kamu bisa pisahkan bagian batang sayur pakis yang sudah tua. Biasanya, sayur pakis yang tua teksturnya cenderung lebih keras, tebal, dan ada di bagian bawah.
Setelah bagian bawah sayur pakis yang keras dipisahkan, bisa dilanjutkan dengan memotong-motongnya sesuai keinginan. Setelah dipotong-potong, kamu pilah sekali lagi bagian batang sayur pakis. Jika dirasa masih ada yang keras, bagian tersebut bisa dibuang.
foto: YouTube/Dian Resep
Selanjutnya, sayur pakis bisa dimasukkan ke bakul nasi berlubang-lubang. Letakkan pula mangkuk di bawahnya untuk memudahkanmu saat mencuci sayur pakis nantinya. Lantas, isi wadah berisi pakis tersebut dengan air sampai semua sayur terendam. Masukkan juga sedikit garam lalu aduk rata.
Fungsi garam ini untuk membantu menghilangkan lendir penyebab rasa sepet dan bau langu pada sayur pakis. Rendam sayur pakis di air garam tersebut sebentar saja. Setelah itu, buang airnya ke wastafel.
foto: YouTube/Dian Resep
Kemudian sayur pakis bisa dibilas menggunakan air selama beberapa saat. Pastikan kamu membilasnya sembari diaduk dan sedikit diremas-remas agar bulu dan sisa lendir pakis ikut larut dengan air. Jika dirasa sayur pakis sudah benar-benar bersih, pakis bisa ditiriskan dan siap diolah jadi aneka masakan.
foto: YouTube/Dian Resep
Gimana, simpel banget kan cara mencucinya? Dengan dicuci seperti ini, sayur pakis dijamin jadi lebih enak dan tetap segar. Unggahan seputar sayur pakis di video tersebut sudah ditonton 26 ribu kali, lho. Kolom komentarnya juga mendapat banyak antusias dari warganet.
"terimakasih untuk info dan tutornya bund. td aku praktekin dan beneran gak ada rasa pahit/getir bersih empuk sayur pakisnya. sehat selalu orang baik," kata YouTube/cici cici.
"Unik. Jarang jg yg share cara membuang lendir pd pakis. Biar mantaap utk dimasak," ujar YouTube/Lia Delima.
"Aku baru kali ini ya lihat ya namanya daun pakis," ungkap YouTube/Resep Bu Tati77.
"Klo udh bersih tinggal di santan ya kak," tanya YouTube/inggridputri surahman.
"Makasih sudah berbagi ," pungkas YouTube/Toet Soewondo.