Menurut Ardie, hal utama yang perlu diperhatikan ketika menggoreng sempol adalah kondisi api kompor dan minyak. Jadi, usahakan minyak dalam kondisi panas stabil dengan api kompor yang besar. Menurutnya pula, kondisi api dan minyak ini bisa membuat sempol bisa mengembang dengan baik.
foto: YouTube/ARDIE PANDA
-
Nggak pakai tepung, ini cara pedagang kaki lima bikin racikan telur pelapis sempol Selama ini tak sedikit orang menganggap kelezatan lapisan sempol berasal dari campuran telur dan tepung.
-
Nggak perlu ditambah terigu lagi, ini cara mudah mengatasi adonan sempol yang terlalu encer Biar nggak ambyar ketika hendak digoreng.
-
10 Resep aneka sempol, gurih, enak, dan bisa jadi ide jualan Banyak pedagang yang berinovasi membuat sempol dari berbagai bahan hingga menghasilkan banyak rasa.
"Kebanyakan orang menggoreng, apinya kurang gede. Jadi sempolnya membesar, membengkak, kempesnya juga cepat," jelasnya.
foto: YouTube/ARDIE PANDA
Dengan begitu minyak tidak akan cepat berbusa akibat telur yang digunakan sebagai pelapis sempol. Pasalnya, lapisan telur pada adonan sempol bisa bikin minyak cepat kotor dan berbusa. Padahal busa pada minyak ini dapat menghambat proses penggorengan sempol.
"Nanti ketika minyak panas, api gede, itu busa juga tidak akan keluar," terang Ardie lebih lanjut.
foto: YouTube/ARDIE PANDA
Nah, untuk cara menggoreng sempol pun sederhana. Setelah minyak panas, masukkan sempol yang sudah dilapisi telur. Goreng sambil terus diputar-putar lidi sempol tersebut. Namun begitu, cukup goreng sempol selama beberapa menit saja hingga matang.
Pastikan panas minyak dalam kondisi stabil, ya. Jika terlalu panas, bisa kecilkan apinya. Hindari juga menggunakan api yang terlalu besar saat menggoreng karena justru bisa bikin sempol gosong.
foto: YouTube/ARDIE PANDA
Dalam video tersebut Ardie juga menunjukkan hasil akhir sempol yang telah dia goreng. Terlihat sempol mengembang dengan baik dan tampilannya pun cantik. Bahkan sempol yang sudah digoreng agak lama juga tampak masih mengembang atau belum kempes serta mengerut.
"Nah, ini kempesnya nggak langsung, ya, masih gede," papar Ardie.
INFOGRAFIS TRIK GORENG SEMPOL ALA PEDAGANG KAKI LIMA
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista
Ditonton lebih dari 33 ribu kali, video tersebut pun menuai perhatian warganet. Menilik kolom komentar, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut menanggapinya langsung.
"Hasil gorengannya bagus," ungkap YouTube LOFFA.
"Makasih ilmunya mas ,semoga makin berkah,mengajar gak harus d sekolah,bermanfaat banget bagi kita yg minim pengetahuan tentang Sempol,sukses dan sehat selalu mas ardi," sahut YouTube DODO SALOKAN.
"solusi inspiratif,terbaik kawanku," papar YouTube Nature Inject.