Brilio.net - Jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Selain ditumis atau dijadikan campuran sup, jamur tiram juga sering diolah dengan cara digoreng agar lebih renyah dan lezat. Ketika digoreng, jamur ini bisa menjadi camilan yang nikmat atau lauk pendamping yang menggugah selera.
Namun, tantangan dalam menggoreng jamur tiram adalah kandungan airnya yang cukup tinggi. Saat terkena minyak panas, air dalam jamur dapat membuatnya menyerap lebih banyak minyak, sehingga hasil gorengannya menjadi berminyak dan cepat lembek. Tekstur yang seharusnya renyah pun bisa hilang dalam waktu singkat, membuatnya kurang enak untuk disantap.
Jangan dibilas air, trik praktis bersihkan jamur kancing ini jadi tidak lembek saat dimasak
Agar jamur tiram goreng tetap renyah dan tidak terlalu berminyak, ada beberapa trik yang bisa dilakukan. Kamu dapat menyimak trik dari pengguna YouTube Bell Fiano dengan lebih jelas. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan dua bahan dapur sebagai kunci kerenyahan jamur tiram goreng. Bahkan saking renyahnya, tekstur jamur tiram ini seperti keripik, lho.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Bell Fiano pada Sabtu (1/2), bahan dapur yang dimaksud adalah tepung beras dan telur. Kedua bahan dapur ini bisa sangat ampuh untuk membuat tekstur jamur jadi lebih renyah. Selain itu, dia juga menambahkan aneka bumbu untuk membuat jamur jadi lebih gurih dan sedap.
foto: YouTube/Bell Fiano
Trik basmi jamur di mangkuk plastik ini bikin steril dan bebas bau cuma dengan 2 bahan dapur
Namun sebelum diberi tepung dan telur, jamur harus dicuci bersih terlebih dahulu. Setelah itu, suwir atau potong-potong jadi beberapa bagian. Jika ada bonggol jamur yang tebal, jangan lupa belah bagian tersebut agar nantinya tidak menggumpal dan jadi lembek saat digoreng. Lantas setelah dibelah, langsung peras sisa airnya dan pindahkan dalam wadah lain. Memeras jamur sebelum digoreng dapat membantu mengurangi kadar airnya, sehingga minyak tidak terserap berlebihan.
foto: YouTube/Bell Fiano
Selanjutnya, siapkan baskom dan isi dengan tepung serta telur. Untuk 1 kg tepung beras, kamu bisa menggunakan 1 butir telur. Kemudian tambahkan juga aneka bumbu, seperti bawang putih bubuk, ketumbar, garam, dan penyedap. Jika sudah, tuang air secara bertahap sambil diaduk-aduk hingga teksturnya mengental dan sedikit cair.
foto: YouTube/Bell Fiano
Barulah kemudian, celupkan jamur yang sudah disuwir-suwir tadi. Lalu langsung masukkan ke dalam panci berisi minyak panas. Setelah itu, goreng dengan api sedang sebentar saja selama kurang lebih 1 menit dibolak-balik. Jika permukaan tepungnya sudah padat, langsung angkat dan tiriskan.
foto: YouTube/Bell Fiano
Selanjutnya, masukkan lagi jamur ke dalam minyak panas dan goreng sambil diaduk-aduk. Di tahap penggorengan kedua ini, kamu bisa menggorengnya lebih lama hingga permukaan tepung benar-benar krispi, garing, dan bagian dalam jamur matang sempurna. Pada dasarnya, menggoreng jamur hingga dua kali akan membuat jamur jadi lebih garing seperti keripik.
Telah ditonton lebih dari 26 ribu kali, video tentang trik goreng jamur tiram ini sontak menarik perhatian warganet. Banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat untuk ditiru.
"Terima kasih sdh berbagi ilmu," papar YouTube @rachmawatimumpuni997.
"Terima kasih sdh berbagi sukses yah mba," sahut YouTube @megas8537.
"Ini bener ya cuma tepung beras,telor n bumbu2 aja," pungkas YouTube @nurashariyah509.
"ibu ini pinter bikin keripik keripik semua anti gagal," tulis akun YouTube @Deni0965.
"thanks ilmunya bundaaaa. sangat bermanfaat," komentar akun YouTube @dapurewindy.