Brilio.net - Menggoreng daging sapi sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Bukan tanpa sebab, banyak orang mengalami masalah dimana daging sapi justru menjadi kering dan alot setelah digoreng. Hal ini tidak hanya mengurangi kenikmatan saat disantap, tetapi juga membuat usaha memasak terasa sia-sia.

Salah satu penyebab utama daging sapi menjadi kering dan alot adalah pemilihan potongan daging yang kurang tepat serta teknik memasak yang tidak sesuai. Potongan daging yang lebih tebal atau memiliki sedikit lemak cenderung memerlukan perlakuan khusus agar tidak cepat kering. Selain itu, suhu penggorengan yang terlalu tinggi bisa membuat permukaan daging cepat matang sementara bagian dalamnya masih mentah. Akibatnya, kamu cenderung menggoreng lebih lama, yang justru membuat daging kehilangan kelembapannya.

You May Know
BACA JUGA :
7 Teknik memasak daging agar tetap juicy dan empuk, panduan lengkap untuk hasil sempurna

Untuk mengatasi masalah ini, penting untuk memahami jenis potongan daging yang digunakan dan menyesuaikan teknik penggorengan. Selain itu, ada beberapa trik yang bisa dilakukan saat hendak menggoreng daging sapi. Seorang pengguna Instagram @machelwie pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku, dengan marinasi bahan khusus, daging bisa empuk dan lembut hanya dalam waktu 2 menit saja.

foto: Instagram/@machelwie

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @machelwie pada Jumat (18/10) hal utama yang harus dilakukan adalah bersihkan daging sapi yang hendak digoreng. Tak perlu dicuci dengan air, cukup tepuk-tepuk menggunakan tisu dapur hingga kotorannya hilang. Namun jika kamu membeli daging di pasar yang memiliki banyak kotoran, cukup bilas sekali dan langsung keringkan dengan tisu.

BACA JUGA :
Panduan lengkap memilih daging steak berdasarkan tingkat kematangan biar tak zonk setelah pesan

Selanjutnya, potong daging melawan serat. Karena hendak digoreng, kamu bisa memotong daging dengan ukuran yang kecil dan tipis. Lantas jika diiris melawan serat, daging akan lebih mudah terpotong.

foto: Instagram/@machelwie

Jika sudah, letakkan daging dalam mangkuk. Lalu beri 1 sdt baking soda dan campur dengan 6 sdm air. Remas-remas sebentar. Kemudian tambahkan bumbu marinasi lain, seperti 1 sdt kaldu jamur, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm saus tiram. Aduk-aduk lagi dan diamkan selama 10-15 menit agar semua bumbu bisa meresap sempurna ke bagian dalam daging.

foto: Instagram/@machelwie

Setelah dimarinasi, masukkan 2 sdm minyak goreng dan 1,5 sdm tepung maizena. Nah, di sinilah kuncinya. Minyak goreng akan membantu seluruh bumbu tadi meresap lebih dalam ke dalam daging. Sementara itu tepung maizena akan membuat daging tetap lembap, sehingga tak mudah kering saat digoreng nanti.

foto: Instagram/@machelwie

Nah, jika sudah, goreng daging sebentar. Tak perlu terlalu lama, cukup goreng 1,5-2 menit dalam minyak banyak. Setelah itu, langsung angkat dan tiriskan. Daging sapi yang sudah dimarinasi dengan bahan-bahan tadi cenderung lebih lembut, juicy, dan empuk, lho.

Telah ditonton lebih dari 9 juta kali, video tentang trik goreng daging ini sontak menuai atensi warganet. Banyak pengguna Instagram lain yang justru tertarik dan turut memberikan tanggapan di kolom komentar. Sebagian besar bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut saat hendak memasak daging.

"Tadi baru coba bikin, aku makan sambil ketawasoalnya beneran gk habis pikir kok beneran lembut?! Aku selama ini masak daging kek ban motor!" sahut Instagram @evaaismala.

"Baiklah, kita cobaaa," papar Instagram @heyilmania.

"Ini bener terbukti gak alottttt," pungkas Instagram @nurma_r_c_a.

"tadi dapet daging, langsung dieksekusi kayak gini. legit. enak bgt padahal cuma digoreng. juicy, gurih sampe dalem, dan ga alot, walaupun tadi potongannya kegedean sih jadi ga alotnya mid. tapi hasilnya top," tulis akun Instagram @blackkplague.

"Jadi ga perlu direbus ya pantesan rebus ga empuk2," komentar akun Instagram @marwanuruzdah.