Brilio.net - Nangka dikenal sebagai buah yang memiliki rasa manis, namun tidak hanya bisa dinikmati saat matang. Nangka mentah sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah gudeg, makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda dengan bumbu dan rempah.
Untuk mendapatkan tekstur empuk, nangka muda biasanya direbus terlebih dahulu. Proses ini bisa memakan waktu 30-45 menit karena ukuran nangka yang tebal. Penting untuk merebus nangka muda dengan cara yang tepat agar tidak menghitam, yang disebabkan oleh getah di permukaannya. Getah ini tidak hanya mengubah warna tetapi juga bisa membuat rasa nangka menjadi pahit. Jadi, bagaimana cara mengatasinya?
11 Resep masakan rumahan sehari-hari dari nangka muda, menggugah selera dan kuahnya sedap menggoda
Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Oma Eko. Di salah satu videonya, perempuan satu ini memberikan tutorial bagaimana cara merebus nangka muda agar cepat empuk dan hasilnya tidak menghitam.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Oma Eko, Senin (4/11), kupas kulit dan potong-potong kecil nangka muda. Dalam videonya, perempuan ini memotong nangka muda dengan bentuk dadu.
foto: YouTube/Oma Eko
Setelah dipotong-potong, jangan lupa cuci bersih nangka muda. Gosok-gosok dan bilas beberapa kali agar potongan nangka muda menjadi bersih maksimal dan terbebas dari getah yang menempel.
foto: YouTube/Oma Eko
Masukkan potongan nangka muda ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Nggak lupa, ia pun menambahkan 1 sdt soda kue ke dalam air rebusan. Tutup dan rebus nangka muda selama beberapa menit.
“Pakai bahan satu ini dijamin nangka muda bakalan cepat empuk dan warnanya nggak bakalan menghitam,” jelasnya.
foto: YouTube/Oma Eko
Jika sudah direbus selama 5-7 menit, angkat dan masukkan nangka muda ke dalam wadah yang berlubang. Siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan pada nangka muda.
foto: YouTube/Oma Eko
Apabila sudah dingin, tiriskan dan nangka muda pun siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera. Selain warnanya bisa tetap putih, cara ini juga lebih irit gas, lho. Bagaimana tidak, hanya dalam waktu 5-7 menit, kamu sudah bisa menghasilkan nangka muda rebus yang bertekstur empuk.
foto: YouTube/Oma Eko