Semula, siapkan dulu daging sapi yang sudah dipotong-potong. Di samping itu, jika ingin rasanya lebih gurih, kamu juga bisa menyiapkan potongan lemak daging sapi. Keduanya lantas dibungkus pakai daun pepaya yang sudah diremas-remas dan diamkan selama kurang lebih 45 menit.
"Kalau misalnya kalian pakai daging yang has dalam, kalian tidak perlu lagi bungkus pakai daging pepaya karena daging has dalam itu udah empuk, ya. Cuman kalau misalnya kita dapat daging kurban itu kan beda-beda, ya, jenisnya, jadi kalian biar aman mending dibungkus dulu sama daun pepaya biar dagingnya empuk," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube CR COOK pada Jumat (30/6).
-
12 Resep sate sapi, gurih lezat buat hidangan Idul Adha Lebaran menjadi lebih istimewa dengan menyantap sate sapi.
-
25 Resep rendang daging sapi, nikmat, empuk, dan bikin nagih Tekstur daging semakin empuk dan nikmat ketika dimasak bersama bumbu rempah tradisional.
-
Cara mengempukkan daging kambing ini cocok dibuat sate, praktis dan antialot meski tak direbus Bikin nyaman ketika makan, tak ada sisa daging yang terselip di sela-sela gigi.
Cara mudah tusuk sate daging kurban ala warganet ini hasilnya rapi dan hemat waktu serta tenaga
Dilansir dari penelitian terbitan udayananetworking.unud.ac.id, daun pepaya memiliki zat aktif seperti enzim papain. Enzim papain inilah yang dapat berperan untuk memecah protein serta serat-serat otot daging yang semula begitu kencang jadi lebih lembut.
foto: YouTube/CR COOK
Sembari menunggu daging didiamkan di dalam daun pepaya, siapkan bumbu halusnya. Tumis dulu bumbu halus hingga wangi, kemudian campurkan pada daging. Masukkan juga bumbu dan bahan lain seperti garam, gula merah, air asam jawa, ketumbar bubuk, serta kecap manis.
Nggak perlu dimarinasi terlalu lama, ini trik bikin sate kambing yang empuk dan bebas bau prengus
Selanjutnya, aduk sampai semua bumbu benar-benar merata pada daging. Lantas, biar meresap sempurna, daging harus dimarinasi pakai bumbu dalam waktu cukup lama. Simpan daging yang sudah dibumbui di dalam wadah tertutup dan diletakkan di chiller kulkas.
"Diamkan di dalam kulkas selama 1 sampai 2 jam," kata YouTube CR COOK.
foto: YouTube/CR COOK
Jika sudah selesai dimarinasi, daging pun siap ditusuk pada sate. Kamu bisa menusuknya secara selang-seling dimulai dari daging, lemak, dan daging kembali. Selesai ditusuk pada lidi, sate siap dibakar di atas bara api maupun teflon saja. Jangan lupa membolak-balik sate selama proses masak dan mengoleskan sisa bumbu sesekali.
foto: YouTube/CR COOK
Kalau sate maranggi sudah matang, sajikan dengan saus kecap yang diracik sesuai selera masing-masing. Gimana, gampang banget kan triknya? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube CR COOK, tak sedikit warganet yang mengaku tertarik mencoba olahan sate maranggi ini juga, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari satu juta penonton.
"Halo kak, makasih banyak ya buat resepnya daging qurbannya kemarin dibikinin sate pake resep ini, enak banget sekeluarga sukaaa!" seru YouTube @agniahanifa7374.
"Nah ini resep yang paling kita tunggu-tunggu menyambut datangnya lebaran Idul Adha, Sate Maranggi daging sapi paling empuk, dan enak. Terima kasih ya kak untuk resep terbarunya," ungkap YouTube @Zulfandi361.
"Aku udah coba pake resep ini ... Berhasilll.. rasanya enakkk pake bangettt cocok dilidahh ," sebut YouTube @carlireza131.
"pas banget pengen nyate besok hihi makasih tipsnya kak ," ujar YouTube @AmaliaDaily.
"Mantap kak resepnya... Barusan saya coba buat sate nya.. maknyoss dan lembut banget daging nya... Terus berkarya kak...," imbuh YouTube @renitaaulia2574.