Bumbu oles untuk bakaran adalah kunci penting dalam sebuah masakan bakar atau panggang. Proses mengoleskan bumbu pada daging, ikan, atau sayuran sebelum dan selama pemanggangan tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu membentuk lapisan karamelisasi yang lezat di permukaan makanan. Kombinasi yang tepat dari bahan-bahan seperti kecap, rempah-rempah, minyak, dan gula dapat memberikan cita rasa yang kaya dan mendalam.
Jika bumbu oles yang dibuat memiliki rasa lezat, tentu hasil bakaran jadi lebih nikmat. Oleh sebab itu, banyak orang kerap mencoba berbagai macam resep untuk mendapatkan hasil rasa bakaran yang pas. Apalagi jika hendak dibuat jualan, tentu bumbu oles yang dipakai harus enak agar bakaran yang dijual lebih laris manis.
Bukan jeruk nipis, trik marinasi ikan ini bikin bebas amis, antilengket, dan tak hancur saat digoreng
Nah, jika kamu sedang mencari bumbu oles dengan rasa pedas manis, resep dari pengguna Instagram @mardatillahika bisa ditiru. Melalui salah satu video yang diunggah, warganet tersebut mengaku hanya menggunakan bumbu-bumbu sederhana yang ada di dapur.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @mardatillahika pada Rabu (18/9), bahan yang digunakan 15 siung bawang putih dan 6 butir kemiri. Haluskan kedua bahan ini dengan tambahan sedikit air. Lalu haluskan juga 10 buah cabai rawit bersama air secara terpisah. Jika sudah, letakkan kedua bumbu tadi di wadah terpisah dan sisihkan terlebih dahulu.
Lalu dalam panci, masukkan 250 gr gula merah sisir, bumbu halus siung bawang putih tadi, 1 sdm ketumbar bubuk, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, dan 1 sachet kaldu bubuk ayam. Lalu tambahkan juga sekitar 300 ml air. Aduk-aduk sampai gula larut dan mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan cabai rawit halus, aduk-aduk. Kemudian tambahkan 130 ml kecap manis dan aduk lagi sampai teksturnya agak kental atau agak menyusut. Dengan begitu, bumbu oles ini siap digunakan.
Saat hendak digunakan, kamu bisa langsung mencelupkan bahan makanan yang sudah ditusuk dengan sate. Lalu bakar sebentar dan celupkan lagi ke dalam bumbu bakar tadi agar semakin meresap. Setelah itu, bakar sampai benar-benar matang.