Brilio.net - Membuat bakwan jagung bisa menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang karena hasil akhirnya bisa lembek dan tidak renyah setelah digoreng. Bakwan jagung yang lembek tentu saja mengecewakan, karena seharusnya tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam adalah yang diharapkan dari camilan gurih ini. Penyebab kelembekan ini sering kali berasal dari kelembapan adonan atau suhu minyak yang tidak tepat saat menggoreng.
Untuk mengatasi masalah ini, banyak orang kemudian menambahkan sedikit baking soda ke dalam adonan bakwan jagung. Baking soda bekerja sebagai agen pengembang yang membantu adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan renyah. Selain itu, baking soda juga membantu menciptakan lapisan luar yang lebih kering dan krispi, sehingga membuat bakwan jagung tetap renyah lebih lama setelah digoreng.
Tidak dicampur jagung, ini trik bikin bakwan sayur makin tebal dan padat tambah 1 bahan makanan
Penggunaan baking soda bukan satu-satunya trik yang bisa dilakukan. Kamu juga bisa menggunakan trik dari pengguna Instagram @ceceromedkitchen saat hendak membuat bakwan jagung yang renyah dan lebih gurih sedap. Bukan dengan baking soda, dia memilih menambahkan satu bahan dapur lain untuk memperkaya rasa dan tekstur pada bakwan jagung.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @ceceromedkitchen pada Senin (18/11), bahan dapur yang dimaksud adalah bawang bombay. Selain memberikan tekstur renyah, bawang bombay juga membantu menambah rasa dan aroma pada bakwan jagung. Ketika bawang bombay digoreng, kandungan gulanya akan terkaramelisasi, menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan mendalam.
foto: Instagram/@ceceromedkitchen
Tak pakai soda kue dan margarin, ini cara agar bakwan tak menyerap minyak banyak dengan 1 bahan dapur
Cara buatnya, iris dua bonggol jagung manis. Setelah itu, chopper kasar sebagian untuk mengikat bakwan jadi nggak hancur. Kemudian campur dengan dua buah bawang bombay yang sudah diiris-iris. Tambahkan juga daun bawang yang sudah dipotong-potong.
foto: Instagram/@ceceromedkitchen
Selanjutnya, masukkan 1 butir telur, 1 sdt bawang putih halus, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, dan 1 sdt kaldu bubuk. Aduk-aduk sebentar sampai rata. Lalu tambahkan 8 sdm tepung terigu serbaguna dan 5 sdm tepung beras, aduk lagi sampai rata. Tuang air sedikit dan aduk lagi sampai benar-benar rata.
foto: Instagram/@ceceromedkitchen
Jika sudah, langsung cetak dan goreng adonan bakwan jagung di wajan berisi minyak panas. Pastikan minyaknya juga banyak agar bakwan lebih renyah dan garing. Setelah itu, goreng sampai benar-benar matang dan berwarna kuning keemasan. Barulah kemudian angkat dan tiriskan.
"Bakwan jagung bawang bombay ini rasanya enak banget. Rasanya manis alami, gurih, krenyes-krenyes, enak banget," kata Instagram @ceceromedkitchen.
Video tentang trik bikin bakwan jagung ini telah ditonton lebih dari 715 ribu kali di Instagram. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut.
"Aku udah bikin dong tadi buat makan malem, enaaakkk, dirumah suka bawang bombay jd anak2 jg cocok," sahut Instagram @titiesz.
"Wah perlu dicoba kl ,sy selama ini pakai wortel manis jg enak," papar Instagram @fige_bjng.
"Sama Aq jg pake bawang bombay klo bikin bakwan jagung," tulis akun Instagram @nuri_faurina.
"Sudah enak banget , wajib coba all," komentar akun Instagram @dewisty_1.
"Haduhh jadi kebayang manisnya, nanti coba ahh," kata Instagram @princesss_suzie.