Brilio.net - Ayam goreng serundeng memiliki tekstur empuk dan rasanya pun gurih. Sayangnya ayam serundeng biasanya mengandung atau menyerap banyak minyak. Padahal, dilansir dari medicalnewstoday.com, lemak trans yang menempel di makanan yang digoreng dapat berbahaya bagi tubuh. Mulai dari obesitas, kolesterol jahat, hingga penyakit jantung, lho.
Tapi nggak usah khawatir dulu, karena ada cara agar ayam serundeng tidak berminyak, tapi tetap enak dan bumbunya meresap hingga ke dalam.
-
Cara goreng serundeng ayam agar tak berminyak dan tahan lama di suhu ruang hingga 4 bulan Ayam yang hendak diolah akan diungkep bersama dengan kelapa parut.
-
Bukan diberi tepung terigu, ini trik goreng ayam supaya minyak tak meletup dan menghitam Ayam matang sempurna dan cantik, tidak meletup dan minyak juga tak hitam, tetap bening.
-
Tak perlu ditaburi tepung, ini trik menggoreng ayam agar tak meletup dan lengket di wajan Hasil akhirnya tampak menggiurkan sekali untuk segera disantap.
Lezat Dan Bikin Nagih.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Lezatkitchen pada Sabtu (27/5), cuci bersih ayam yang akan diolah. Agar tidak amis, lumuri dengan perasan jeruk lemon.
Trik bikin ikan bakar ala restoran, lebih nikmat, matang merata, dan tidak hancur saat disajikan
foto: YouTube/Lezatkitchen
Blender bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dan air. Kalau sudah, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam air mendidih.
"Tambahkan daun salam, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu ayam, ketumbar bubuk, parutan kelapa, dan ayam yang sudah dibersihkan," jelasnya.
foto: YouTube/Lezatkitchen
Rebus ayam hingga matang dan kandungan airnya berkurang. Selama proses perebusan, aduk-aduk agar ayam tidak gosong.
foto: YouTube/Lezatkitchen
Kalau sudah dirasa cukup kering, angkat satu per satu potongan ayam dan sisihkan parutan kelapanya. Ayam bisa langsung digoreng di minyak yang panas.
"Sampai warnanya kecokelatan aja, soalnya kan sebenernya dia udah matang, ya," tuturnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Lezatkitchen
Matikan api kompor dan angkat ayam jika warnanya sudah kecokelatan. Nah, biar nggak terlalu berminyak, serundeng cukup disangrai saja bukan digoreng, ya.
"Sangrai serundeng hingga warnanya menjadi cokelat dan benar-benar kering. Gunakan api kecil saja biar nggak gosong, ya," ucapnya.
foto: YouTube/Lezatkitchen
Terakhir, angkat dan sajikan ayam sekaligus serundeng di piring saji. Jangan lupa tambahkan sambal dan sepiring nasi hangat untuk menikmati ayam serundengnya.
foto: YouTube/Lezatkitchen
Dengan cara ini, dijamin ayam goreng serundeng yang dihasilkan akan terasa lezat dan tidak menyerap banyak minyak. Resep ini bisa dicoba saat kamu bosan dengan lauk yang itu-itu saja.