Dilansir BrilioFood dari YouTube KELUARGA HAMZAH pada Jumat (10/3), siapkan wadah yang cukup besar terlebih dahulu. Lalu masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 4 sdm tepung maizena, 1/2 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt bawang putih bubuk.
foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH
-
Trik bikin jamur tiram krispi agar tetap renyah hingga 1 bulan tanpa baking soda Cuma pakai satu jenis adonan.
-
Trik menggoreng jamur tiram krispi tanpa baking soda tapi tetap renyah tahan lama Meskipun terlihat mudah, banyak orang gagal membuat jamur krispi karena teksturnya menjadi lembek setelah dingin.
-
Tanpa dibaluri tepung kering, ini trik goreng jamur krispi agar makin renyah dan minyak tetap bersih Adonan tepung yang melapisi jamur bisa dengan mudah rontok ketika dicelupkan ke minyak panas.
Bukan cuma menghilangkan amis, cara merebus usus ayam ini ampuh bikin rasanya tidak pahit
Nah, untuk perenyahnya, dia menggunakan 1/2 sdt soda kue. Penggunaan soda kue ini bisa bikin tekstur adonan jadi lebih krispi dalam waktu yang lama.
Jika soda kue sudah ditambahkan, aduk adonan kering sampai rata. Lalu siapkan satu wadah lain. Masukkan 6 sdm adonan tepung kering ke wadah tersebut. Kemudian tuang 200 ml air untuk membuat adonan basah.
foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH
Tanpa tambahan tepung, ini trik bikin telur dadar barendo agar keriting, tebal, dan antigagal
"Jadi teksturnya tidak kental banget dan tidak cair banget," papar YouTube KELUARGA HAMZAH.
Sebelum digunakan, pindahkan dulu 5 sdm penuh tepung kering ke wadah atau mangkuk lain. Hal ini membuat tepung kering lebih mudah digunakan dan bisa melumuri jamur dengan baik.
foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH
Untuk menggunakan adonannya, masukkan jamur tiram yang sudah dicuci dan dikeringkan ke adonan basah. Lalu ambil satu per satu dan masukkan ke wadah berisi adonan kering. Tata di atas tepung kering dan beri jarak antara satu jamur dengan jamur yang lain.
foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH
Jika sudah, langsung timpa dengan tepung kering yang sudah dipindahkan ke mangkuk lain tadi. Untuk menyempurnakan baluran tepungnya, cukup goyang-goyangkan wadah. Tak perlu diremas supaya tidak menempel satu sama lain.
Nah, jamur yang sudah dilumuri tepung ini bisa langsung digoreng di minyak yang panas, ya. Saat menggoreng, gunakan api sedang biar teksturnya krispi dan matang merata. Aduk-aduk sampai tekstur jamur mulai kokoh.
foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH
Jika sudah kokoh, kecilkan api kompor. Lalu goreng lagi sampai warnanya berubah. Saat jamur sudah berubah warna, kecilkan lagi api kompor hingga ke paling kecil. Lanjut goreng sampai tidak ada buih atau letupan minyak.
"Ini tandanya kadar airnya sudah berkurang, bisa diangkat dan ditiriskan," jelasnya lebih lanjut.
Jamur yang sudah matang ini bisa langsung diangkat dan tiriskan. Tunggu suhunya menurun jadi hangat atau cenderung dingin. Biar rasanya makin enak, kamu bisa memberi tambahan bubuk balado. Lalu jamur krispi siap dikemas.
"Kalau sudah dikemas, bisa sampai tiga harian. Cocok banget buat ide jualan di warung-warung," kata YouTube KELUARGA HAMZAH.
foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH
Video milik YouTube KELUARGA HAMZAH ini pun telah mendapat lebih dari 448 ribu viewers. Nggak heran jika kemudian banyak pengguna YouTube lain yang membanjiri kolom komentar. Sebagian warganet bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut.
"Sudah saya coba resepnya, baru kali ini buat jamur bisa krispy kriuk kriuk. Biasanya setelah dingin jadi lembek. Terimakasih sharing resepnya," ungkap YouTube M Sisterhood.
"Mksh bun resepnya...coba bikin ee ternyata byk yg suka," sahut YouTube Laras Lara.
"Alhamdulillah,terimakasih resepnya,udah nyobain crispy,semoga berkah,bermanfaat,mau coba jualan besok.mudah-mudah laris manis.aamiin," kata YouTube Eva Supianti.
"Jamur krispy yg mantab bun, terimkasih resep renyah dan tahan lamanya. Wah jd pengen cobain deh," papar YouTube Mama Ci Memasak.
"Wah kesukaan aku jamurr, ada ide baru,, cocok jg ni buat jadi lauk,,, heheh mantap deh cenel ini,,, suskes yaaa," tulis YouTube ANGGIAOH93.