Brilio.net - Perkedel awalnya diperkenalkan oleh Belanda. Namun, di Indonesia perkedel dikreasikan dengan berbagai bahan. Nggak cuma kentang, menu satu ini juga bisa dibuat dari tahu.
Meski tak pakai kentang, perkedel tahu juga bertekstur garing di luar namun tetap lembut bagian dalamnya. Umumnya, perkedel tahu terbuat dari campuran tahu, tepung terigu, dan irisan daun bawang. Lalu adonan pun dibentuk jadi bulat-bulat kecil kemudian dicelupkan ke kocokan telur. Proses ini bertujuan agar perkedel tahu tak ambyar saat digoreng.
-
Tanpa dibalut telur, ini trik bikin perkedel kentang agar lebih padat dan tidak hancur saat digoreng Meski perkedel berbentuk utuh, kadang sisa kocokan telur tidak bisa digunakan lagi. Belum lagi minyak goreng pun jadi berbusa.
-
Tetap pakai telur, begini trik supaya perkedel tidak berbuih saat digoreng Karena tidak menggunakan tepung atau bahan perekat lain, adonan perkedel yang sudah dibentuk ini bisa mudah hancur.
-
19 Resep perkedel tahu, enak, sederhana, dan mudah dibuat Caranya simpel, hampir sama dengan perkedel kentang
Tapi tak banyak yang tahu, ternyata di balik penggunaan telur yang bikin bentuk perkedel utuh, ternyata juga malah membuat minyak goreng jadi berbusa. Alhasil, minyak goreng tidak bisa digunakan lagi untuk menggoreng makanan lainnya.
Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube ResepMasakan13. Di salah satu videonya, warganet satu ini membagikan trik membuat perkedel tahu tanpa perlu dicelupkan kocokan telur. Meski begitu hasil perkedelnya tetap terasa gurih dan nggak hancur saat digoreng.
Lezat Dan Bikin Nagih.
Blender 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 3 buah cabai rawit sampai halus. Kemudian tuang bumbu halus tersebut ke piring.
foto: YouTube/ResepMasakan13
Selanjutnya hancurkan 5 buah tahu putih di mangkuk. Cukup tekan-tekan tahu putih pakai ulekan hingga hancur.
"Karena ini pakai tahu putih jadi mudah banget dihancurin," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube ResepMasakan13 pada Sabtu (17/6).
foto: YouTube/ResepMasakan13
Kalau sudah halus, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt gula pasir ke mangkuk. Jangan lupa masukkan juga bumbu halus yang tadi sudah disiapkan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
foto: YouTube/ResepMasakan13
Setelah itu, ambil 1 sdm adonan perkedel lalu kepal-kepal dengan tangan agar bentuknya jadi bulat. Nggak perlu dicelupkan ke kocokan telur, langsung saja masukkan ke minyak goreng panas.
"Jadi langsung pas udah kebentuk langsung digoreng," ucapnya.
foto: YouTube/ResepMasakan13
Balikkan perkedel tahu kalau sisinya sudah tampak kering dan kecokelatan. Kalau kedua sisinya sudah matang dan kecokelatan, langsung angkat pakai saringan.
"Kita tiriskan dulu sampai minyaknya turun," ucapnya.
foto: YouTube/ResepMasakan13
Terakhir, pindahkan perkedel tahu yang sudah matang ke piring saji. Dengan cara ini, perkedel tahu yang dihasilkan tetap berbentuk utuh dan terasa enak saat dimakan. Nggak cuma itu, minyak goreng bekasnya juga nggak berbuih sama sekali.
foto: YouTube/ResepMasakan13
Video milik YouTube/ResepMasakan13 ini langsung menuai atensi warganet. Terbukti sudah ditonton hampir 40 ribu kali, lho.