Brilio.net - Daging adalah sumber protein yang kaya manfaat. Berdasarkan informasi dari webmd.com, protein dalam daging dapat membantu menurunkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, berbagai jenis kanker, serta menjaga berat badan ideal. Selain itu, daging memiliki rasa yang lezat dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti soto, gulai, tumisan, sate, dan isian burger. Namun, banyak orang enggan memasak daging sendiri karena prosesnya dianggap rumit dan memakan waktu, terutama untuk membuat daging menjadi empuk.
Daging memiliki tekstur yang cenderung alot karena banyaknya serat otot. Oleh karena itu, memasak daging memerlukan teknik khusus. Biasanya, orang memilih merebus daging dalam waktu tertentu agar teksturnya empuk. Namun, bagi yang tidak ingin repot atau tidak memiliki waktu untuk merebus, ada cara lain untuk mengempukkan daging. Salah satu trik ini dibagikan oleh seorang warganet bernama Ina, yang sering menggunakan metode ini saat membuat sate daging.
"Cara mengempukkan daging sapi untuk sate," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ina Setiawati pada Jumat (16/1).
Trik mengempukkan daging ini pastinya dapat dipraktikkan dalam mengolah menu lainnya. Bahan yang dibutuhkan buat bantu daging jadi antialot ini simpel banget, yaitu tepung tapioka atau sagu. Semula, potong-potong dulu dagingnya dan masukkan ke dalam wadah. Lalu, taburkan tepung tapioka atau sagu secukupnya.
foto: YouTube/Ina Setiawati
Waktu marinasi yang tepat untuk daging sapi, ayam, dan ikan agar kaya rasa dan tidak hancur
Setelah itu, aduk sampai tepung menyebar ke seluruh permukaan daging. Lantas, marinasi daging dengan tepung ini selama beberapa menit di dalam chiller kulkas. Setelah dimarinasi, jangan lupa untuk membilas daging dengan air mengalir sampai bersih. Daging pun siap dimasak jadi menu apapun sesuai selera.
"Biarkan 30 menit dalam kulkas," ujar Ina.
foto: YouTube/Ina Setiawati
Wah, simpel banget ya bikin daging jadi empuk? Mulai sekarang, kamu nggak perlu repot-repot merebus dulu sebelum daging dimasak. Kamu tertarik meniru trik seperti dalam video milik YouTube Ina Setiawati?
Manfaat lain dari daging yang empuk untuk kesehatan dan masakan.
Daging yang empuk nggak cuma bikin makan jadi lebih nikmat, tapi juga bermanfaat buat kesehatan. Tekstur daging yang lembut lebih mudah dicerna tubuh, jadi protein yang terkandung di dalamnya bisa terserap lebih maksimal. Selain itu, daging yang empuk juga bikin pengalaman makan jadi lebih menyenangkan, terutama buat anak-anak atau orang tua yang sering kesulitan mengunyah makanan yang keras.
Alternatif bahan lain untuk mengempukkan daging.
Selain tepung tapioka atau sagu, ada bahan-bahan dapur lain yang juga bisa bikin daging jadi lembut. Misalnya, pakai nanas atau kiwi yang punya enzim alami buat melunakkan serat daging, merendam daging dengan yogurt atau susu, atau bahkan taburan baking soda. Setiap bahan ini punya cara kerja dan hasil yang berbeda-beda, jadi tinggal pilih sesuai kebutuhan dan jenis masakan yang mau dibuat.