Brilio.net - Di antara banyaknya jenis sambal khas Nusantara, sambal hijau termasuk memiliki banyak peminat. Sambal hijau kerap disajikan bersama menu masakan Padang dan aneka penyetan. Mulai dari tampilan, aroma, hingga cita rasa sambal yang menggunakan cabai hijau pun sangat menggugah selera.
Namun terkadang, penggunaan cabai hijau ini justru tricky. Pasalnya, jika tidak diolah dengan tepat, cabai hijau bisa menghasilkan warna hijau pucat yang tampak tidak segar saat dimasak. Hal ini tentu akan memengaruhi tampilan dan selera makan.
-
Tanpa ditambah jeruk nipis, ini trik bikin sambal cabai hijau agar warnanya tak menghitam Rasa pedas dan aroma nikmat khas cabai hijau memang bikin nagih.
-
Bahan tak perlu direbus dulu, ini trik bikin sambal hijau yang wangi, antibasi, dan warnanya cantik Meski terlihat gampang, namun jika cara pengolahannya kurang tepat, sambal hijau yang dihasilkan justru terasa pahit dan cepat basi.
-
Trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang, hasilnya antilangu dan warnanya cerah sempurna Supaya hasil sambal ijo tetap enak alias tidak zonk~
Warna pucat ini bisa terjadi karena proses penggorengan atau perebusan cabai. Oleh karena itu saat hendak membuat sambal hijau, ada beberapa trik yang harus diterapkan agar warna sambal tetap cantik dan segar ketika disajikan.
Trik ini kemudian dibagikan oleh seorang warganet di TikTok bernama Vina. Melalui salah satu unggahannya di akun TikTok/@dapurvina, dia membagikan trik ketika membuat sambal hijau biar warnanya tidak pucat.
foto: TikTok/@dapurvina