Brilio.net - Pohon pisang dikenal karena hampir seluruh bagiannya bermanfaat, mulai dari daun sebagai pembungkus makanan hingga buah yang lezat. Selain itu, jantung pisang juga dapat dikonsumsi, biasanya dimasak sebagai tumisan atau sayur bersantan. Rasa jantung pisang yang lezat dapat menggugah selera, terutama jika dimasak dengan bumbu yang gurih.
Sebelum diolah, jantung pisang perlu direbus agar matang dan empuk, serta untuk menghilangkan getahnya. Meskipun terlihat mudah, merebus jantung pisang memerlukan teknik yang tepat agar tidak berubah warna menjadi kehitaman akibat getah yang keluar saat diiris. Ada trik khusus yang dapat digunakan untuk menjaga jantung pisang tetap putih setelah direbus.
Masak apa ya hari ini? Berikut 11 resep olahan jantung pisang yang lezat, sederhana, dan bumbu meresap
Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube resep simbok. Dalam salah satu unggahannya, pengguna YouTube tersebut membagikan langkah-langkah untuk merebus jantung pisang dengan mudah dan tampilan akhirnya tetap putih dan bersih tanpa bahan tambahan.
foto: YouTube/resep simbok
Pertama-tama, kupas kulit jantung pisang yang berwarna merah. Setelah kulitnya dikupas, biasanya terdapat bunga jantung pisang di bagian bawah. Ambil bunga tersebut dan buang bagian putiknya yang kaku dan keras.
Cukup pakai 2 bahan dapur, ini trik merebus jantung pisang agar tak menghitam dan warnanya tetap cerah
"Ini bunganya diambil saja, nanti dibersihin ya. Buang putiknya yang kaku," ucapnya, dilansir BrilioFood pada Jumat (12/1).
foto: YouTube/resep simbok
Setelah itu, siapkan air di panci lalu rebus air sampai mendidih. Saat airnya sudah mulai mendidih, rebus terlebih dahulu bunga jantung pisang yang sudah dibersihkan dari putiknya. Bagian putiknya dibuang karena teksturnya cukup keras sehingga memerlukan waktu cukup lama untuk merebusnya.
foto: YouTube/resep simbok
Setelah bunganya cukup empuk, iris jantung pisang dan langsung masukkan ke air rebusan. Kemudian rebus jantung pisang sampai airnya kembali mendidih selama 3-5 menit agar tekstur jantung pisang empuk dan lezat saat disantap. Kalau sudah mendidih, matikan api lalu angkat dan tiriskan jantung pisang.
Pengguna YouTube tersebut menyiapkan dua buah wadah yang diisi air bersih untuk membilas jantung pisang yang sudah direbus. Setelah diangkat, masukkan jantung pisang ke bilasan pertama, lalu setelah itu celupkan ke air bilasan kedua.
Air sisa rebusan jantung pisang pun terlihat berwarna keruh kehitaman. Hal tersebut menandakan bahwa getah jantung pisang telah menyerap ke air rebusan.
foto: YouTube/resep simbok
Setelah dibilas dua kali dengan air bersih, warna jantung pisang terlihat putih dan bersih. Pengguna YouTube tersebut juga mencoba memotong jantung pisang dengan tangan untuk melihat tingkat keempukan jantung pisang. Hasilnya, jantung pisang tersebut terlihat sudah empuk karena mudah dipatahkan dengan tangan.
"Ini hasilnya putih ya. Setelah itu tiriskan jantung pisang. Hasilnya, putih banget dan empuk," pungkasnya.
Jantung pisang yang sudah direbus pun sudah siap untuk disantap atau diolah dengan berbagai bumbu agar menjadi hidangan yang lezat. Nah, dengan trik satu ini, kamu tak membutuhkan waktu lama untuk merebus jantung pisang agar empuk dan tak menghitam.