Brilio.net - Kue kering adalah jenis kue yang memiliki tekstur renyah dan cenderung kering. Biasanya jenis kue ini disajikan sebagai camilan ringan. Kue kering juga seringkali dijadikan pilihan saat menyambut tamu atau sebagai hidangan saat momen-momen istimewa seperti Lebaran atau Natal.

Proses pembuatan kue kering umumnya melibatkan adonan yang dicetak dan dipanggang hingga kering. Bahan-bahan yang umum digunakan dalam pembuatan kue kering antara lain tepung terigu, gula, mentega, telur, dan berbagai bahan tambahan seperti cokelat, kacang, atau buah kering. Kue kering juga sering dihiasi dengan berbagai topping seperti gula halus, selai, atau cokelat untuk menambah cita rasa dan tampilan yang menarik.

You May Know
BACA JUGA :
Trik bikin kastengel agar aman buat diet, tetap wangi dan renyah meski tanpa tepung serta margarin

Selain rasanya yang lezat, kue kering juga memiliki kelebihan dalam hal penyimpanan. Dibandingkan kue basah seperti jajanan tradisional, kue kering cenderung bisa lebih lama disimpan, sehingga kerap dijadikan stok camilan. Meskipun begitu, kue kering yang tidak dibuat dan disimpan dengan baik dengan berpotensi cepat basi atau bahkan berjamur, lho.

Ada banyak penyebab kue kering mudah berjamur. Salah satunya yakni pada proses pembuatannya yang sembarangan. Oleh sebab itu, seorang pengguna YouTube Emji Er Channel membagikan lebih lanjut tentang trik agar kue kering bisa awet berbulan-bulan dan tak jamuran saat disimpan. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku ada satu bahan yang menjadi kunci utama dari kue kering yang awet.

 

Trik ampuh

BACA JUGA :
Tanpa disayat cutter, trik lepas selotip tutup toples kue pakai 1 bahan dapur ini solusi sejuta umat

Trik agar kue kering bisa awet berbulan-bulan dan tak jamuran.

Dilansir BrilioFood, bahan yang dimaksud adalah tepung terigu. Pada dasarnya, tepung terigu menjadi salah satu bahan utama dalam pembuatan kue kering. Namun agar bisa menghasilkan kue kering yang awet dan tak mudah jamuran, tepung terigu ini harus disangrai terlebih dahulu sebelum digunakan.

Cara menyangrainya pun cukup mudah. Pertama-tama, siapkan wajan besar yang benar-benar kering. Lalu langsung masukkan tepung terigu sesuai takaran kue kering yang dibutuhkan. Atau kamu juga bisa menyangrainya dalam jumlah banyak untuk kemudian disimpan sebagai stok.

foto: YouTube/Emji Er Channel

Setelah itu, nyalakan api kompor dengan volume paling kecil. Lalu aduk-aduk terus menggunakan spatula agar tidak gosok. Lakukan proses mengaduk ini selama kurang lebih 10 menit agar tepung benar-benar kering.

foto: YouTube/Emji Er Channel

Jika sudah 10 menit, matikan api kompor. Setelah itu, ayak tepungnya menggunakan saringan agar hasilnya semakin halus. Nah, jika ada yang bergerindil, tekan-tekan menggunakan spatula atau sendok, ya.

Selanjutnya, letakkan tepung dalam wadah terbuka dan biarkan dingin dengan sendirinya. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Emji Er Channel mendiamkan tepung ini semalaman. Lalu keesokan harinya, tepung tersebut siap digunakan untuk membuat kue kering. Atau bisa juga dimasukkan toples untuk disimpan sebagai stok.

"Saya selalu menyangrai tepung terigu untuk hasil kue renyah dan awet. Kue yg sy bikin biasanya sampai 6 bulan tidak buluk/berjamur,tapi harus di perhatikan jg teknik pemanggangannya,gunakan suhu rendah kurleb 140°-150°C,panggang kue sampai benar2 matang/kering dan kemas kue saat sudah benar2 dingin," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Emji Er Channel

Unggahan tentang trik membuat kue kering ini telah ditonton lebih dari 41 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar mengaku trik tersebut memang sangat ampuh membuat kue kering jadi lebih awet.

"Saya kemarin baru bikin kuker kacang sama nastar tp g awet renyahnya bun ... setelah liat vt bunda saya mau coba semoga berhasil awet renyahnya mksh bunda," ujar YouTube @vivierviani4906.

"makasih tips n triknya bun," papar YouTube @shenachan8243.

"Saya setiap mau buat kering tpnya saya sangrai terlebih dahulu agar kuenya tahan berbulan Bulan," ungkap YouTube @ummulkhair2509.

"Trimakasih bnyk bunda infonya kuker ku tahan smpe setaun bun ( lebaran nemu lebaran lg ) tp gpp, ga d sangrai jg. Bsk2 aku cobain d sangrai ah bun," kata YouTube @hettysusanti4381.

"Ada lagi di kukus GK menciut kyk disangrai," sahut YouTube @keluargaqohthanf.d6929.

 



Cara menyimpan tepung terigu agar tak bau dan berkutu.

Menyimpan tepung terigu dengan benar bisa memengaruhi kualitasnya. Agar tepung terigu tetap segar, tidak bau, dan bebas kutu, kamu dapat mencoba tips berikut:

1. Simpan dalam wadah kedap udara.

Gunakan wadah kedap udara yang rapat untuk menyimpan tepung terigu dan mencegah masuknya udara yang dapat membuat tepung cepat basi.

2. Tambahkan kapur barus.

Letakkan beberapa potongan kapur barus di dalam wadah penyimpanan tepung terigu untuk mencegah serangan kutu.

3. Tambahkan daun salam.

Masukkan beberapa lembar daun salam kering ke dalam wadah tepung terigu untuk mengusir kutu.

4. Simpan di tempat sejuk dan gelap.

Simpan wadah tepung terigu di tempat yang sejuk, gelap, dan kering untuk menjaga kesegarannya.

5. Gunakan wadah transparan.

Gunakan wadah transparan untuk menyimpan tepung terigu agar kamu dapat melihat kondisinya dengan jelas.

6. Periksa dan gunakan dengan cepat.

Periksa tepung terigu secara berkala untuk memastikan tidak ada tanda-tanda kelembapan atau keberadaan kutu. Gunakan tepung terigu secepat mungkin setelah dibeli.

7. Hindari paparan sinar matahari langsung.

Jauhkan wadah tepung terigu dari sinar matahari langsung yang dapat mempercepat proses pembusukan.

8. Simpan dalam kemasan asli.

Jika memungkinkan, simpan tepung terigu dalam kemasan aslinya setelah dibuka.

9. Gunakan penyerap kelembapan.

Letakkan sachet penyerap kelembapan di dalam wadah penyimpanan tepung terigu untuk menjaga kelembapan tetap rendah.