Brilio.net - Buat kamu penggemar camilan keripik, pasti sudah tak asing dengan keripik singkong. Sesuai namanya, keripik ini dibuat dari bahan dasar singkong yang diiris tipis-tipis dan digoreng sampai garing. Selain teksturnya yang renyah, keripik singkong juga identik dengan cita rasa gurih nan lezat.
Membuat keripik singkong sebenarnya tidak terlalu sulit. Hanya saja untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan antialot, perlu beberapa trik yang perlu diterapkan. Baik di tahap pengirisan singkong, pencucian, hingga penggorengan harus diperhatikan.
-
Tanpa kapur sirih dan baking soda, begini trik membuat keripik singkong yang renyah dan tak berminyak Karena biasanya kapur sirih dan baking soda bisa membuat keripik semakin renyah.
-
Trik membuat keripik singkong yang renyah tanpa kapur sirih, cukup tambah satu bahan Nggak perlu juga menambahkan bumbu lain seperti bawang putih dan lainnya.
-
Trik bikin keripik singkong yang renyah dan tidak lengket saat digoreng, cukup tambah 2 bahan dapur Kalau tidak diolah dan digoreng dengan tepat, keripik singkong bisa jadi lengket dan alot.
Selain harus diiris tipis, sejumlah orang biasanya akan merendam singkong dengan campuran bahan tertentu. Salah satunya adalah dengan baking soda atau air kapur sirih. Kedua bahan ini dianggap mampu merenyahkan keripik singkong saat digoreng nantinya.
Padahal tahu nggak, sih? Keripik singkong sebenarnya tetap bisa renyah tanpa tambahan bahan-bahan tersebut. Seorang food vlogger pernah membuktikan hal tersebut melalui salah satu video yang diunggah.
Tanpa campuran apa pun, tetap enak
"Kita tidak menggunakan campuran apa-apa, baking soda maupun kapur sirih," terang YouTube Hendri Media.
foto: YouTube/Hendri Media
Dilansir BrilioFood pada Kamis (25/5), hal pertama yang perlu dilakukan adalah memilih singkong yang berukuran sedang dengan usia lebih dari 8 bulan. Hindari menggunakan singkong yang terlalu besar atau kecil. Dengan begitu, tekstur singkong akan renyah dan tak mudah hancur.
Selanjutnya, cuci bersih dan kupas kulitnya. Jika sudah, iris tipis singkong. Setelah itu, cuci lagi irisan singkong tersebut.
Nah, proses pencucian kedua singkong merupakan rahasia dari kerenyahan singkong. Jadi, singkong harus dicuci selama dua kali lagi hingga air rendamannya jadi lebih bening. Hal ini menandakan bawah saripati singkong sudah luntur, sehingga teksturnya akan lebih garing dan renyah saat digoreng nanti.
Untuk cara mencucinya pun mudah, siapkan ember besar dan tuang air hingga memenuhi setengahnya. Ukuran ember dan takaran air ini bisa disesuaikan dengan jumlah singkong yang akan digoreng, ya. Jika singkong hanya sedikit, kamu bisa menggunakan wadah yang lebih kecil.
foto: YouTube/Hendri Media
Selanjutnya, masukkan singkong iris ke dalam ember. Lalu cuci dengan cara diaduk-aduk selama beberapa menit. Jika airnya sudah keruh, pindahkan singkong ke ember lain yang berisi air bersih. Kemudian aduk-aduk lagi sampai sisa sari patinya hilang. Di tahap pembilasan atau pencucian kedua ini, air rendaman singkong jadi lebih bening dibandingkan sebelumnya.
foto: YouTube/Hendri Media
Nah, singkong yang sudah dicuci dua kali ini bisa langsung ditiriskan. Sembari menunggu air pada singkong luruh dan habis, panaskan minyak banyak dalam panci. Sebelum dimasukkan, pastikan minyak benar-benar dalam kondisi panas, ya. Barulah kemudian masukkan singkongnya.
"Tanda minyak sudah panas tuh, dia (singkong) dimasukkan, minyaknya langsung naik ke atas. Kalau minyak benar-benar panas, keripiknya akan langsung kering," jelas Hendri.
foto: YouTube/Hendri Media
Diamkan dulu sampai letupan minyaknya mereda, barulah kemudian aduk-aduk singkongnya. Lakukan proses ini sampai minyak sudah tidak mengeluarkan bintik atau letupan lagi. Jika letupan minyaknya sudah habis, tandanya keripik singkong sudah matang. Segera angkat dan tiriskan keripik. Dalam video tersebut, hasil keripik singkong benar-benar renyah dan garing walau tanpa direndam baking soda atau air kapur sirih.
foto: YouTube/Hendri Media
Unggahan tentang trik membuat keripik singkong ini telah ditonton lebih dari 338 ribu kali. Siapa sangka, banyak warganet yang berterima kasih karena mendapat ilmu yang dalam membuat keripik singkong. Hal ini diungkapkan langsung melalui kolom komentar video tersebut.
"Besok saya coba ya bang terima kasih resepnya..
Saya sudah biasa bikin kripik tp hasilnya ada yg renyah ada yg keras," ungkap YouTube RAJA FAKTORY.
"Terima kasih mas ilmunya.langsung akan saya praktekkan.semoga bermanfaat" kata YouTube Alex Andrew.
"Trimakasi ilmunya," papar YouTube Fahri M.
"Terimakasih ilmunya pasti nyobak," tutur YouTube Puji Astutik.
"Terimah kasi resepxnya aku sudah pratek dan aku suka sekali," sahut YouTube Rukiah Kia.