Brilio.net - Di antara aneka macam jenis gorengan, bakwan termasuk salah satu varian gorengan yang paling digemari. Bakwan sendiri dibuat dari tepung terigu dan berbagai macam sayur sebagai bahan utamanya. Namun ada juga yang menambahkan bahan lain seperti udang, mi, atau bahkan keju.
Seperti membuat gorengan pada umumnya, bakwan ini cukup dibuat dengan cara mencampur semua bahan jadi satu dan menggoreng adonannya langsung. Proses penggorengan ini membuat tekstur bakwan jadi renyah di luar, namun tetap lembut di dalam. Ada juga sensasi gurih sedap saat menyantap bakwan ini.
-
Hanya pakai 1 jenis tepung, ini trik bikin adonan bakwan sayur yang renyah dan warnanya tetap cerah Bakwan sayur yang enak biasanya bukan hanya dinilai dari rasa dan beragamnya isi yang digunakan, melainkan juga teksturnya yang renyah.
-
Cuma pakai terigu, ini cara bikin bakwan sayur yang renyah tanpa tambahan baking powder dan margarin Bikin bakwan sendiri tak lagi ribet.
-
9 Trik membuat bakwan sayur renyah tahan lama, gampang ditiru Meski terlihat sederhana, membuat bakwan yang renyah tahan lama ternyata gampang-gampang susah, lho.
Sekilas, membuat bakwan memang cukup mudah. Namun rupanya tidak semua orang bisa membuat bakwan yang hasil akhirnya renyah tahan lama. Memang ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat bakwan ini.
Seorang pengguna TikTok bernama @dapur_lisvi18 pernah membeberkan rahasia agar bakwan renyah tahan lama setelah digoreng. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengungkapkan bahwa rahasianya terletak pada adonan bakwan yang dibuat. Hal ini bahkan termasuk pada tepung yang digunakan.
Pakai terigu khusus kue
"Biar bakwannya renyah, jangan pakai terigu khusus kue," kata TikTok @dapur_lisvi18 dikutip BrilioFood pada Jumat (20/1).
foto: TikTok/@dapur_lisvi18
Dia mengaku menggunakan tepung terigu biasa protein rendah. Lebih jelasnya, tepung terigu yang digunakan adalah tepung kiloan yang biasa dijual di toko kelontong. Selain menggunakan tepung terigu kiloan, dia juga membeberkan jenis tepung lain yang bisa digunakan jika ingin membeli yang versi kemasan (dari pabrik).
"pakai terigu protein rendah, ada kunci biru , LM, bisa juga pakai terigu serbaguna biar gak perlu tambahan bumbu," terangnya lebih lanjut.
Pengguna TikTok tersebut mengaku tidak menggunakan tepung terigu kemasan yang notabene kerap dipakai untuk membuat adonan kue, pizza, atau roti. Pasalnya, tepung terigu yang digunakan untuk membuat kue memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus. Jika digoreng dalam minyak banyak, tekstur tepung justru berubah jadi lembek. Atau jika pun hasilnya renyah, tekstur bakwan bisa berubah jadi lembek dalam waktu singkat.
foto: TikTok/@dapur_lisvi18
Namun selain memperhatikan penggunaan tepung, pengguna TikTok bernama Lisvi ini juga menekankan pada proses pencampuran adonan. Dalam video tersebut, Lisvi menekankan untuk memakai air es atau es batu saat mencampur semua bahan bakwan.
Dari sekian banyaknya merek tepung terigu yang tersedia, manakah yang bisa kamu pilih? Cek rekomendasi di bawah ini untuk mengetahui tepung terigu yang sesuai dengan kebutuhanmu yang bisa kamu pilih.