Pertama, biar hasil tempe goreng jadi super gurih, kamu wajib menggunakan bumbu halus yang diulek sendiri dari bawang putih serta ketumbar. Di samping itu, kamu juga bisa menyiapkan daun jeruk dan daun bawang iris, agar tempe goreng jadi lebih wangi. Kamu juga bisa menambahkan irisan cabai rawit jika senang dengan rasa pedas.
foto: TikTok/@brianardianto
-
Tak perlu soda kue, ini trik bikin adonan tempe goreng supaya garing tahan lama hingga seharian Tempe goreng tepung ini renyahnya dijamin awet seharian.
-
Tak perlu ganti ke tepung beras, trik bikin gorengan lebih krispi ini cuma andalkan 1 bahan dapur Banyak orang masih gagal saat bikin gorengan yang renyah.
-
Tanpa tepung beras, ini trik bikin tempe krispi keriting dan renyah cuma tambah 1 bahan dapur Makin krispi, makin nagih.
Tanpa tambahan baking soda atau mentega, ini cara bikin bakwan sayur renyah, keriting, dan antilembek
Setelah semua bahan bumbu siap, baru racik adonan tepungnya. Brian kali ini menggunakan 10 sdm tepung terigu. Tak hanya itu saja, ia juga menambahkan 3 sdm tepung beras, biar tekstur adonan bisa lebih renyah usai digoreng nantinya. Selanjutnya, baru campurkan tepung dengan bahan lain, seperti bumbu halus, daun jeruk, daun bawang, cabai, baking powder, garam, lada, kunyit bubuk, serta air.
Nah, untuk airnya, Brian menjelaskan, sebaiknya gunakan air dingin dari kulkas, alih-alih pakai air suhu ruang biasa. Air dingin ini dipercaya bisa membantu tekstur adonan semakin renyah, lho. Lantas, usai semua bahan adonan dimasukkan ke dalam mangkuk, aduk rata sampai tak ada lagi tepung yang menggumpal.
foto: TikTok/@brianardianto
Tak perlu baking powder, ini trik bikin tempe mendoan keriting dan renyah cukup tambah 2 bahan dapur
Kemudian, potong-potong tempe dengan ukuran sesuai selera. Sembari menyiapkan tempe, kamu bisa memanaskan minyak yang agak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Saat minyak sudah panas, celupkan tempe ke adonan, lalu goreng hingga matang dan warnanya golden brown (keemasan).
"Goreng di api sedang aja tapi udah panas. Tempenya jangan kebanyakan juga ya, supaya suhu minyaknya stabil," jelas Brian, dikutip BrilioFood dari TikTok @brianardianto pada Sabtu (28/10).
foto: TikTok/@brianardianto
Gimana, sudah ngiler belum melihat olahan tempe goreng ala Brian ini? Mengintip kolom komentar dalam video TikTok @brianardianto yang sudah ditonton 606 ribu kali, tak sedikit warganet yang antusias dengan trik bikin tempe goreng yang krispi, gurih, dan keemasan satu ini, lho.
"ibu aku juga klo goreng tempe gitu, tpi g pake cabe. emg enak bgt, aku gadoinn," tulis TikTok @oceana.
"kang gorengnya pake minyak panas atau sedeng yah biar minyaknya ga tenang di gorengannya," timpal TikTok @Nyop.
"lagi ngebayangin pake nasi anget sama sambel kecap rawit ijo.. laper," papar TikTok @kayla81kania.