Trik goreng pisang renyah & tak menyerap banyak minyak.
Yang pertama harus dilakukan yaitu memotong-motong pisangnya. Pemilik akun YouTube Dapur Mamah Andi menjelaskan, sebaiknya gunakan pisang yang masih belum terlalu matang, sehingga teksturnya nggak lembek usai digoreng nanti.
foto: YouTube/Dapur Mamah Andi
-
Bukan tepung beras, ini trik racik adonan pisang goreng renyah & tak berminyak pakai 2 bahan tambahan Camilan favorit banyak orang.
-
Tanpa tepung beras, ini cara bikin adonan pisang goreng renyah dan tak lengket saat digoreng Pisang yang disulap jadi gorengan memang sulit ditolak, sih.
-
Bukan dibaluri terigu, ini trik bikin pisang goreng antilembek dan renyah seharian pakai 2 bahan dapur Kalau tahu trik pembuatannya, pisang goreng bisa renyah tahan lama meskipun sudah tak hangat lagi.
Setelah itu, siapkan wadah untuk meracik adonan tepung. Masukkan tepung terigu protein rendah dan gula secukupnya. Kemudian, tambahkan sedikit baking powder dan tepung maizena. Yup, itulah dua bahan dapur inti yang harus ditambahkan supaya pisang goreng nantinya bisa renyah dan tak menyerap banyak minyak.
"Aku juga kasih garam sedikit biar ada gurih-gurihnya," imbuh warganet akrab disapa Mamah Andi ini.
Selanjutnya, bagi adonan jadi dua, yang satu untuk dijadikan adonan kering dan satu lagi basah. Nah, racikan tepung yang akan jadi adonan basah bisa ditambahkan dengan air matang secukupnya. Pastikan konsistensi adonan basah tidak terlalu cair ataupun terlalu kental.
foto: YouTube/Dapur Mamah Andi
Kemudian, celupkan potongan pisang ke dalam adonan basah terlebih dahulu. Lanjut masukkan pisang ke dalam adonan kering sampai terselimuti secara merata. Jika sudah, goreng pisang di dalam minyak panas sampai kecokelatan.
foto: YouTube/Dapur Mamah Andi
Gimana, hasil pisang goreng buatan Mamah Andi ini kelihatan keriting dan renyah banget, kan? Kalau kamu, punya trik lain atau tertarik mencoba trik ini juga?
Cara goreng pisang agar tidak lengket di wajan.
Saat menggoreng pisang, biasanya gorengan tersebut lengket di wajan dan sulit dibolak-balik. Berikut cara supaya pisang goreng tidak lengket di wajan.
1. Pilih pisang yang tepat.
Gunakan pisang yang cukup matang tetapi tidak terlalu lunak. Pisang yang terlalu matang cenderung lebih lembek saat digoreng.
2. Potong pisang dengan ketebalan yang sama.
Potong pisang dengan tebal yang sama agar matangnya merata dan krispi di luar.
3. Gunakan minyak yang cukup.
Pastikan wajan kamu memiliki cukup minyak panas sebelum memasukkan pisang. Pisang harus benar-benar tenggelam dalam minyak panas, jadi gunakan minyak yang cukup.
4. Jangan terlalu padat.
Jangan terlalu banyak memasukkan potongan pisang ke dalam wajan pada satu waktu. Ini akan mencegah penggorengan yang merata dan membuat pisang lengket.
5. Jangan sering dibolak-balik.
Hindari terlalu sering membalik potongan pisang saat menggoreng. Biarkan satu sisi matang dengan sempurna sebelum dibalik. Ini akan membantu menciptakan lapisan luar yang renyah.
6. Taruh di kertas tisu.
Setelah digoreng, letakkan pisang goreng di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak dan mencegahnya menjadi terlalu berminyak.
7. Biarkan dingin di rak kepingan.
Jangan menumpuk pisang goreng satu sama lain saat masih panas. Biarkan dingin di rak kue kering atau kertas tisu agar tidak menjadi lengket.