"Yang pasti rasanya enak, dan juga renyah tahan lama kriuknya," ungkap YouTube Ayu Andani, dikutip BrilioFood pada Minggu (16/7).
foto: YouTube/Ayu Andani
Tanpa telur dan baking soda, ini trik agar adonan bakwan renyah tahan lama usai digoreng
Untuk membuat bakwan sayur mangkuk tebal, masukkan 250 gram tepung terigu, 75 gram kubis iris, 75 gram toge, 50 gram wortel iris, 1 batang daun bawang iris, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt kaldu ayam bubuk, 1/4 sdt penyedap rasa, 1/4 sdt merica bubuk, dan sedikit baking powder. Lalu aduk-aduk dulu sampai rata. Penggunaan baking powder inilah yang bikin bakwan renyah tahan lama.
foto: YouTube/Ayu Andani
Setelah itu, masukkan 2 siung bawang putih dan 1 ruas kunyit yang sudah dihaluskan. Jika sudah, tuang air 1,5 gelas air (300 ml). Masukkan air secara bertahap sambil diaduk.
Tak perlu dihaluskan dulu, begini cara membuat bakwan jagung renyah dan antiambyar walau tanpa tepung
"Ini teksturnya nggak terlalu encer dan nggak terlalu kental," kata YouTube Ayu Andani.
foto: YouTube/Ayu Andani
Selanjutnya, masukkan 1 sdm margarin. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata. Selain baking powder, margarin ini juga bisa menyebabkan adonan bakwan semakin renyah dan garing, lho.
Nah, adonan bakwan ini pun siap digoreng. Sebelum dicetak, panaskan dulu cetakan bakwan (sendok sayur) dengan cara merendamnya di minyak panas. Lalu ambil sedikit minyak di cetakan dan tuang adonan bakwan secukupnya. Lalu pipihkan.
foto: YouTube/Ayu Andani
Kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan sampai garing dan terlepas dari cetakan. Lalu goreng bakwan sampai warnanya berubah kecokelatan dan bagian pinggirnya garing. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
foto: YouTube/Ayu Andani
Unggahan milik pengguna YouTube Ayu Andani ini telah mendapat lebih dari 122 ribu penonton.
"Terima kasih resep nya mba... kebetulan saya pencinta berat bakwan," ungkap YouTube @rohayatimuchtar1115.
"Jdi di adonan di kasik mentega.. baru tw. Nyoba ah," sahut YouTube @zahraina2255.
"Waahhh keren mbak resepnya bermanfaat sekali, salam kenal ya mbak,salam sukses slalu," papar YouTube @dapurlezatkakaisal487.
"Otw membuat," kata YouTube @ciculistya626.
"Akan aku coba pakai mentega baking powder," tutur YouTube @dwijuniati8513.