Dilansir BrilioFood pada Rabu (1/11), bahan yang digunakan dalam membuat bakwan jagung ini sangat sederhana. Bahkan dia hanya menggunakan satu jenis tepung saja, yakni tepung terigu. Namun supaya bisa renyah maksimal, ada trik tertentu yang harus diterapkan.
foto: YouTube/Dapur Madam
-
Jangan pakai tepung terigu, ini trik bikin bakwan jagung renyah dan tak berminyak pakai 2 bahan Biasanya bakwan yang diracik dengan tepung terigu cenderung mudah lembek ketika suhunya dingin.
-
Tak perlu dihaluskan dulu, begini cara membuat bakwan jagung renyah dan antiambyar walau tanpa tepung Cocok buat orang diet yang menghindari mengonsumsi tepung.
-
Tanpa tepung terigu, ini cara bikin bakwan jagung agar renyah dan tak ambyar saat digoreng Menarik nih buat camilan atau lauk pendamping nasi.
Tanpa tambahan baking soda atau mentega, ini cara bikin bakwan sayur renyah, keriting, dan antilembek
Pertama-tama, siapkan 2 buah jagung manis. Kupas dan cuci sampai bersih terlebih dahulu. Jika sudah, potong jadi beberapa bagian dan pipil jagungnya. Setelah itu, sisihkan jagung pipil ini dalam wadah.
Agar makin praktis kamu bisa menggunakan alat pipil jagung manis. Cek di bawah ini untuk mendapatkan untuk mendapatkan alat pemipil jagung dari stainless.
Tanpa telur atau tepung beras, ini trik goreng bakwan jagung agar renyah pakai tambahan 1 bahan dapur
Selanjutnya, iris 1 batang seledri dan 1 batang daun bawang. Lalu masukkan ke dalam wadah berisi jagung tadi. Jika sudah, siapkan bumbunya. Dalam video tersebut, dia menggunakan bumbu halus yang terdiri dari 3 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt kunyit bubuk.
foto: YouTube/Dapur Madam
Setelah dihaluskan, campur dengan jagung pipilnya. Jika sudah, masukkan 200 gram tepung terigu. Aduk-aduk semua bahan sambil diberi air sedikit demi sedikit. Saat diaduk, tekan-tekan sedikit jagungnya supaya rasa manis alaminya keluar.
"Dan karena jagung juga mengeluarkan air, jadi penambahan airnya jangan langsung banyak," pungkas YouTube Dapur Madam.
Pada dasarnya, takaran air yang digunakan tidak perlu terlalu banyak. Cukup dikira-kira saja sampai adonan tepung tercampur rata dengan jagung. Nah, hasil akhir adonan bakwan ini cenderung padat dan kental, ya.
foto: YouTube/Dapur Madam
Selanjutnya, beralih ke tahap penggorengan. Siapkan wajan dan isi dengan minyak secukupnya. Lalu panaskan minyaknya dengan api sedang. Jika sudah panas, ambil satu sendok munjung adonan bakwan. Lalu masukkan ke minyak panas.
Saat dimasukkan, pastikan tekan-tekan adonan di bagian pinggir wajan agar bentuknya tipis dan pipih. Hal ini akan membuat hasil bakwan jadi lebih kering dan krispi. Setelah dicetak, goreng dengan api sedang sampai bagian bawah bakwan jadi kecokelatan.
"Jangan pakai api kecil. Karena kalau terlalu kecil, gorengannya akan meresap minyak. Jadi apinya harus sedang," jelasnya.
foto: YouTube/Dapur Madam
Saat menggoreng bakwan, jangan terlalu sering membolak-balik bakwan. Cukup balik sekali saja setelah bakwan mulai kecokelatan. Hal ini juga menjadi kunci penting agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan lembek.
foto: YouTube/Dapur Madam
Jika sudah matang kecokelatan, angkat dan tiriskan. Nah, hasil bakwan jagung ini bisa langsung disantap dalam kondisi hangat agar lebih nikmat. Dengan tambahan sambal atau cabai, bakwan jagung ini cocok disajikan untuk camilan saat bersantai.
Telah ditonton lebih dari 3.000 kali, video ini sontak menuai atensi warganet. Tidak sedikit yang kemudian mengaku tertarik dan ingin mencoba langsung trik dan resep tersebut. Hasilnya yang renyah membuat bakwan jagung ini memang tampak lebih lezat untuk disantap.