Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka bakwan? Gorengan satu ini sangat digemari berbagai kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa pasti suka menyantap bakwan sebagai camilan saat bersantai di rumah.
Dibandingkan gorengan lain, bakwan memang jenis gorengan yang paling mudah dibuat. Kamu bahkan bisa menggunakan berbagai macam bahan seadanya untuk membuat bakwan ini. Misalnya sayur, mi, jagung, udang, teri, dan masih banyak lagi.
Trik bikin bakwan jagung tetap renyah dan tak ambyar meski tanpa tepung, cukup tambah 1 bahan
Namun untuk membuat bakwan, kamu butuh bahan utama, yakni tepung terigu. Dan untuk menambah tekstur bakwan, sejumlah orang biasanya akan menambahkan baking powder atau soda kue. Kedua bahan ini dianggap bisa merenyahkan tekstur bakwan setelah digoreng.
Walau bisa merenyahkan bakwan, namun soda kue dan baking powder juga memberikan efek lain, lho. Biasanya, rasa adonan bakwan jadi pahit jika takaran soda kue atau baking powder tidak pas. Nah, rasa pahit ini tentu akan sangat mengganggu dan bikin bakwan jadi kurang lezat.
Oleh sebab itu, banyak orang menggunakan alternatif lain untuk merenyahkan adonan bakwan. Salah satunya adalah pengguna YouTube bernama Ghaziya Warita. Dalam salah satu unggahannya, dia membeberkan trik membuat bakwan yang renyah tahan lama walau tanpa soda kue atau baking powder. Penasaran caranya?
Renyahnya bikin nagih
Dilansir BrilioFood pada Selasa (20/6), dia menggunakan bahan lain, yakni tepung maizena. Dia menggunakan 5 sdm tepung maizena yang dicampur dengan 1/2 kilogram tepung terigu. Masukkan kedua bahan tadi di satu wadah berukuran besar.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Lalu tambahkan bumbu rempahnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 2 bonggol bawang putih, 1 sdm garam, 3 sdm gula pasir, dan 2 sdt merica yang diulek bersama sampai halus. Masukkan bumbu ini dan 1 sachet Royco ke dalam wadah berisi tepung.
Selain tepung maizena, dia juga menggunakan bahan lain yakni 5-7 margarin yang dicairkan. Margarin ini bisa bikin adonan bakwan jadi lebih renyah dan lembut, lho. Saat hendak memasukkan margarin ini, pastikan suhunya sudah agak dingin, ya. Jangan masukkan margarin cair dalam kondisi masih sangat panas.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Selanjutnya, aduk adonan secara perlahan. Lalu masukkan 500 ml air dingin secara bertahap sambil diaduk rata. Harus pakai air dingin, ya, supaya teksturnya bisa lebih renyah.
"Seperti ini, ya, adonannya tidak cair tapi masih sangat kental," terang YouTube Ghaziya Warita.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Nah, adonan ini bisa langsung dicampur dengan bahan tambahan. Dalam video tersebut, dia membagi adonan jadi tiga, yakni untuk bakwan sayur, bakwan mi, dan bakwan jagung. Masing-masing adonan ini diberi bahan tambahan yang berbeda sesuai jenis bakwannya.
Dan untuk bakwan sayur, sebaiknya aduk menggunakan tangan sambil diremas, ya. Jika diaduk dengan tangan, sayur seperti kol dan kubis akan mengeluarkan sedikit air. Hal tersebut akan membuat tekstur adonan jadi sedikit cair, sehingga semua bahannya menempel dengan sempurna walau tidak diberi tambahan air.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Semua bakwan ini bisa langsung digoreng di minyak panas. Sebaiknya gunakan minyak banyak supaya bakwan semakin renyah dan kering. Setelah digoreng, angkat dan tiriskan bakwan. Dijamin tekstur bakwan ini renyah tahan lama.
foto: YouTube/Ghaziya Warita
Video milik pengguna YouTube Ghaziya Warita ini telah ditonton lebih dari 134 ribu kali. Nggak heran jika kemudian video tersebut menuai perhatian warganet. Bahkan di antaranya banyak yang mengaku tertarik dengan resep bakwan seperti dalam video tersebut.
"Terima kasih resep bakwannya bunda...krispi dan enak nih," ungkap YouTube Cara Kami.
"praktis ,akan bunda coba aa...sangat enak dan praktis makasih," sahut YouTube Rusna Lumaela.
"Gak pakai baking powder yaa," papar YouTube Siti Khoiriyah.
"Bagus banget idenya makasi ya resepnya," kata YouTube umarti Sumarti.
"Ih enak nih makan gorengan sambil nonton tv makan gorengan nya pake caberawit mantapppp," komentar akun YouTube Juragan Adang.